3.2　粮食产销现状分析

粮食流转路径与参与主体如图3-6所示。

其中粮食的生产与销售主要依赖于粮食主产区，粮食的加工与流通环节则可以由不同的单位或个体介入，也就是说，粮食主产区与粮食主销区均能够参加进来。粮食的销售环节本研究暂不予以考虑。

3.2.1　粮食生产现状

第一，产量较高。2015年，河南省粮食产量实现12年连增，达到6067万吨，是2007年以来增幅最大的一年。粮食总播种面积为10267.2千公顷，占农作物总播种面积的65%以上。至2019年，河南省粮食产量为1339.08亿斤，再创历史新高。

第二，自然资源条件优越。河南省属于暖温带气候，四季光照充足、气候分明，境内水资源比较丰富，适宜粮食作物生长，因此也成为中华文明的发祥地。2019年数据显示，河南省播种面积为10735千公顷，由于地处华北平原，河南省境内耕地资源集中，耕地较为平整，适宜大规模机械化的开展。

第三，农业现代化水平较高。河南省历来是农业大省，粮食产量位居全国前列，耕作现代化水平较高。相对于其他省份来说，农业机械化率与农资使用情况均处于前列（见表3-1）。

3.2.2　粮食销售现状

对粮食销售的理解，同样可以参照粮食商品率，具体来说，有两层含义：第一，农民留下自用粮之后，售卖的粮食总量。根据2013年统计数据显示，河南省玉米的商品率高达99.53%，小麦的商品率为88.54%。第二，指的是本省在满足自用之后剩余的粮食，即能够外调的粮食，也就是上文分析过的粮食产销区层面商品化的粮食供给状况。我们可以对河南省商品粮外省调出量进行一个简单估算。根据《国家粮食安全中长期规划纲要（2008—2020年）》中的预测，2010年，我国人民粮食消耗量约389千克，到2020年这一数值约攀升至395千克，假设这10年中粮食消费量按等差形式增加，那么2015年，我国人均粮食消费量约为392千克。2015年河南省人均粮食产量为642.97千克，则河南省人均粮食外调量约为250.97千克。河南省当年粮食调出量约为2368.15万吨。

3.2.3　粮食流通现状

粮食流通指的是粮食从农民手中收购之后，经历的从存储、运输、调配等一系列过程。当前我国实行的是以市场购销为主的粮食流通方式。从2004年开始，国家制定了粮食驻地收购价政策，以达到保障农民最低收入的目的。中储粮公司是粮食最低保护价制度的执行主体，担负从执行到监管等一系列重任。2014年数据显示，河南省国有粮食企业收购的粮食数量为2215.25万吨，占全国国有企业粮食收购量的10.72%，河南共有中央储备粮代储资格企业33家，约占全国总数量的1/10，在发挥粮食贮存功能方面起到了重要作用（见表3-2）。

近年来，国内粮食流通情况日益改善，但是仍然存在诸多问题。目前，我国省际粮食运输主要依靠公路运输与铁路运输，运力仍然不足，尤其在粮食大规模成熟季节，运力无法满足实际需要。另外，当前粮食中转、装卸能力也存在不足，缺乏专业化设备且各个环节尺寸、比例方面不统一，给粮食中转带来困难。总体来说，当前粮食的流通大部分仍停留在传统方法上，流通效率低下，造成流通成本的居高不下。

3.2.4　粮食加工现状

河南省粮食产量超过全国总产量的1/10，据2014年统计显示，河南省粮油加工企业有1179家，数量仅占全国的6.01%（见表3-3）。

尽管企业数量占比稍低，河南省粮油加工企业的年生产能力却不容小觑。若按照2013年小麦商品率88.54%进行初步估算，河南省2014年商品粮数量约有5371.71万吨，而河南省2014年小麦处理能力高达5889万吨（见表3-4），据此，我们可以认为河南省目前能够基本完成本省小麦处理。

除了初加工之外，经机加工企业的生产能力也十分大。河南省大米产量较少，因此产量有限，对玉米的加工也并不多，但是小麦的精加工能力较强。2014年河南省小麦粉产量高达2640万吨（见表3-5），占全国总产量的27.28%。

拥有如此巨大的粮食加工能力，尤其是小麦加工能力，但河南省粮油加工业的总产值并未如其加工能力一般之高。2014年，河南省粮油加工企业的工业总产值为1787.3亿元，仅占全国粮油加工企业工业总产值的6.95%。利润总额与利税总额也不甚高，利润率水平一般（见表3-6），在主产区中利润率排名第八，也低于全国平均水平，主销区中也存在两个省利润率超过河南省。由此可知，河南省粮食主要停留在初级加工阶段，创造的价值较少，今后应该大力深化发展粮食深加工企业，提高粮食的单位附加值。