伤寒与副伤寒

伤寒、副伤寒分别是由沙门菌属伤寒沙门菌（伤寒杆菌）、副伤寒沙门菌（副伤寒杆菌）感染引起的急性肠道传染病。伤寒沙门菌、副伤寒沙门菌经污染食物由口进入消化道，入侵淋巴组织繁殖，进入血液循环，产生大量毒力很强的内毒素，引起炎症病变和临床症状。其基本病理改变为全身单核吞噬细胞系统受损和远端回肠微小脓肿及肠壁溃疡形成。本病经粪口传播，人群普遍易患，发病以青年、年长儿多见。全年散发，以夏季多见，也可引起暴发流行。

本病中医诊断为“湿温”，又称“湿瘟”。多因湿热疫疠之邪，经口鼻而入，蕴结中焦，阻滞气机，湿热熏蒸弥漫而成。是以持续发热、脘痞腹胀、苔腻脉缓、神情淡漠、玫瑰疹或白、左胁下痞块、白细胞减少为主要表现的疫病类疾病。

【必备药膳】

西瓜番茄汁

[原料]西瓜1个（约1000克），番茄500克。

[制法]西瓜去子、取瓤，用洁净纱布包裹后绞出汁液，待用。番茄用开水冲洗剥皮，去子，也用洁净纱布包裹绞出汁液取出即可。

[功效]清热利暑，祛热除烦。适用于伤寒。

[服法]将2汁合并混合，代茶饮用，每日数次。

橘皮汤

[原料]干橘皮（或鲜橘皮）、白糖各50克。

[制法]将橘皮洗净、切成细末放入锅内，加入大约橘皮重量一半的白糖，添水浸过橘皮，加热煮沸后，再用微火煮，至余液将干时，将橘皮盛在盘中待冷，再投入大约橘皮重量一半的白糖，拌匀即可。

[功效]清热利暑，理气止痛。适用于发热、腹胀、恶心呕吐、食欲不振者。

[服法]每日2次，早、晚各1次。

绿豆粥

[原料]绿豆250克。

[制法]将绿豆洗净，加水煮粥。

[功效]清热，解毒，止渴。适用于伤寒热病烦渴。

[服法]每服适量，每日3～4次。

百合粥

[原料]百合、白糖各60克，糯米50克。

[制法]把百合捣成细末，糯米煎熬成粥，加入白糖搅匀。

[功效]滋阴除烦，缓中止痛。适用于伤寒病，症见腹中满痛者。

[服法]温顿服之，每日1次。

乌梅汤

[原料]乌梅5～6个。

[制法]把乌梅洗净，煎成浓汁。

[功效]健脾止泻，收敛。适用于预防和治疗伤寒。

[服法]餐前空腹饮。

【名医指导】

1.高热阶段要采用流质、半流质饮食如米粥、蛋羹、藕粉、菜泥、果汁等。多饮水以补充体液。缓解期的患者食欲有所好转，但由于这一阶段易引起肠出血和穿孔，要采用易消化、少渣、细软的饮食。禁用粗纤维和刺激肠蠕动、肠胀气的食物。不宜饮用牛奶、豆浆、蔗糖、甘薯等产气食物。恢复期的患者要逐渐由半流质、少渣软食转化为普通饮食。原则上吃高能量、高蛋白、高糖的食物。

2.饮食需注意以糖类为主、蛋白质供给要高于健康人，宜食用奶、蛋、肝、瘦肉、豆制品等高质量食物，维生素和矿物质的提供要丰富。

3.原则上在恢复期的伤寒患者是可以食用鸡、鱼、肉、蛋的，但最好不要用煎、炸的方法。大蒜的食用也最好由少至多，逐渐增加。

4.不生吃或半生吃毛蚶、牡蛎、蛏子等海产品，少吃凉食，太辣，太上火的就要忌口，多喝水，多吃蔬菜水果。