Langostinos al rojo
Tipo de cocina: Cocina de Jiaodong Método de cocción: Braseado Nº: 004
Ingrediente principal: 10 langostinos de la bahía de Bohai.
Ingrediente secundario: 200g de caldo claro.
Condimentos: 3g de glutamato monosódico, 3g de sal, 15g de vino de arroz amarillo, 15g de azúcar, 10g de cebolleta, 5g de jengibre y 30g de aceite.
Proceso de preparación:
1. Retirar la cabeza y las patas de los langostinos de la bahía de Bohai, quitar la línea negra de atrás y cortar la cebolleta y el jengibre.
2. Agregar 30g de aceite en la olla, saltear las rodajas de cebolleta y jengibre,agregar los langostinos, la cebolleta y el jengibre, agregar 15g de vino de arroz amarillo, 3g de sal, 15g de azúcar y 200g de caldo claro, cocer a fuego lento.Cuando la sopa se haya reducido, agregar 3g de glutamato monosódico, mezclar bien y retirar los langostinos para servir.
Características del plato terminado:
El color es rojo brillante, el sabor es fresco y ligeramente dulce.
