可以吃的食材 3 大豆及豆制品

大豆也被称作“长在农田里的肉”，含有丰富的植物蛋白，含糖量低。钙、镁等有助于调节身体机能的矿物质含量也很高。大豆能制成纳豆、豆腐、油豆腐等，烹饪方式多样，这也是大豆及豆制品的魅力之一。

推荐理由

1 含糖量低，能补充植物蛋白，价格实惠。

2 豆制品种类丰富，烹饪方式多样，好吃不腻。

3 煮或蒸熟的大豆以及纳豆含有丰富的膳食纤维。制成的豆腐或油豆腐饱腹感强。

北豆腐 （300g/块）

北豆腐低糖高蛋白。内酯豆腐含糖量为5.1g（300g/块），需要控糖时还是选择北豆腐更合适。

蒸大豆 （100g）

用高压锅蒸熟的大豆口感软烂，含有丰富的膳食纤维。水溶性维生素损失少，大豆的营养不会流失。

油豆腐 （200g/块）

油炸过的油豆腐中水分较少，浓缩了蛋白质、维生素和矿物质，而且很有嚼劲，饱腹感强。

纳豆 （40g/袋）

经过纳豆菌发酵，营养更易吸收。纳豆的“拉丝”里含有的纳豆激酶有助于降低血液黏度，促进血液循环。