颠覆与超越:酒店的智能战略和极致服务
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智慧酒店也可以成为救世主

2020年为了防制疫情,“保持社交距离”已然成为人们的生活习惯,智慧交通、智慧医疗、智慧物流、智慧社区、智慧安防等等人工智能的运用,从国家层面的倡导和支持,到地方政府和企业的落地生根,人工智能的应用让人眼花缭乱,目不暇接,我们将2020年作为智慧酒店大规模普及的元年是不为过的。

作为酒店经营者来说的话,2020是在煎熬中度过的,整个旅游酒店行业进入了“极寒”时期。大型品牌连锁酒店凭借者强大的资金实力和品牌影响力趁势抄底,开始了新一轮的兼并、整合和连锁加盟扩张。很多小型连锁品牌和单体店,一直在营业与关停间徘徊,左右为难,连生存都举步维艰。

数据:『2020年1月中旬,旅游行业暂时停摆,中国酒店的入住率也在2月初跌入冰点。在推出“安心入住计划”“员工上岗前隔离”等一系列措施后,酒店行业逐渐回暖。尽管如此,疫情对行业的冲击仍不可小觑。

“把疫情作为一次大考的话,这次测试当中,单体酒店完败,没有看到任何的优势。”一项来自携程网的数据显示,2020年酒店关店数15万。这一数据的来源,是因为与去年12月31日相比,截至今年9月份,携程上的酒店ID数量少了16.3万,15万是一个相对保守的估计,刨除了临时关门、政府征用、停业装修的一部分酒店。也就是说,一年不到的时间里,15万家左右的酒店关门了。“单体酒店在这次疫情当中非常难过,这也就是为什么疫情防控稳定后,很多单体酒店考虑翻新、加盟、升级。”』

通过以上数据分析,15万家酒店相当于中国酒店总数的15%-25%之间,这其中可能有一部分转让、重新装修、暂时停业,疫情结束后会重新开业,还有一部分加入了大型连锁酒店品牌。但是全国直接关停不再经营(破产、自动停业)的酒店占全国酒店总数的10%左右是有的。换一句话说,疫情期间至少10家酒店就有一家关停,这个比例是非常惊人的,行业的惨烈程度可想而之。

目前来看,2021年疫情能否全面结束还是未知数,单体酒店和小规模的区域连锁品牌的出路在哪里呢?

智慧酒店也许是行业的救世主。

进入21世纪,随着中国经济的快速增长,旅游业日益受到高度重视,发展前景一片光明,酒店产业也是高速发展。特别是近些年来我国经济国际化程度不断提高,更使得酒店产业急速扩张,投资过热的现象早已显现端倪。相比发达国家的酒店业,我国仍处于管理粗放的传统模式。尽管酒店业规模扩张仍然是许多国家和地区,尤其是新兴市场的主要特征;但从全球来看,酒店业的产业结构调整和升级已势在必行。

智慧旅游建设,是国家旅游局在中共十八大的精神指导下,促进旅游业经济发展和服务质量提升的一项重要举措。作为智慧旅游的一部分,智慧酒店的建设,是中国酒店业产业结构调整、升级的重大契机和必然选择。

目前,国内智能化应用开展的如火如荼,顺应智能时代的潮流,智慧酒店建设也是风生水起,其中暴露的很多问题也是必须直视的。

普通人心目的智能化是什么样子的呢?

大脑中浮现的画面,肯定包括二维码、人脸识别、机器人、无人机、无人驾驶汽车、智能马桶、抖音快手等火爆的自媒体…是不是太多了,很难例举完全。

二三年前无人机还是美国电影上的高科技军事技术,现在去国内旅游的时候,不管是5A级的国家旅游名胜,还是城市周边的休闲小镇,随时都能碰到几个用无人机拍照、摄影的旅游时尚达人。

这个世界唯一不变的就是变化!

作为处于艰难时期的酒店人更应该大胆迎接变化,改变观念,智慧酒店才可能成为酒店行业转型变革的救世主。唯有自己才是自己的救世主。,那么,从宏观全局来讲,智慧酒店发展与推广究竟应该如何进行?

规划先行,有序推进

智慧酒店的发展是一项长期而艰巨的系统工程,它所涉及的不仅是技术问题,更是管理问题;不是短期建设问题,更是长期运营问题。

在智慧酒店发展与建设最初的过程中,由于建设定位、目标、任务的偏差,对投入的长期性认识不足,酒店信息化基础薄弱,以及信息技术人才缺乏等,出现了很多严重的问题,例如:

1、整体建设方案设计错位,导致各个系统不能匹配工作,智慧酒店整体价值大打折扣;

2、运营成本估计过低,项目建成后短期内有一定效果,但系统长期运营需大量资金维护,给酒店造成很大财务负担。

因此,在智慧酒店建设中,总体规划包括建设与运营方案、分步实施方案显得尤为重要。有些系统对于酒店经营非常重要,但开发及运营维护成本巨大。

有些系统的受益者还包括了其他类型的企业,可以采取外包建设、外包运营的模式。一些资金投入较大而投资回收不明显,但是具有长远经济效益和社会价值的系统,公司是不愿意投入的,这些需要政府来投资,或者政府引导、政府和企业共同投资。

在智慧酒店建设过程中应积极引入国、内外先进经营理念和建设、运营模式,鼓励多方参与,多采用外包建设和外包运营的模式。

智慧酒店总体投资大,建设周期长,如果没有科学合理的规划,不分顺序,盲目建设,不仅造成资金浪费,还达不到预期效果。

统一标准,系统开发

很多酒店在信息化建设的过程中,往往是付出了高昂的代价却效果却不尽如人意。原因有很多,例如:供应商和酒店没有利益上的一致性,技术功能与酒店需求错位;酒店各信息化系统的开发没有顶层设计,技术标准不统一,无法进行信息交流共享,最终形成信息孤岛;各信息化系统在开发时没有顶层设计,不同系统中包含相同的功能或模块,导致重复建设。

现代酒店管理流程,正经历着从传统的资金流导向,到高速信息流和服务流导向的转变,酒店内部系统的资源整合、统一规划对于酒店的发展至关重要。可以想象,如果酒店的电子商务系统、财务管理系统、房间管理系统的信息流动出现阻碍,对于酒店的管理来说无异于巨大的灾难。酒店的经营不应是孤立的,而是应与目的地营销紧密结合,将酒店的营销管理纳入到目的地统一营销平台,这也需要酒店的信息系统和外部进行信息交流。

因而在智慧酒店建过程中,实行行业认证管理,制定统一的智慧酒店标准规范和等级,统一对智慧酒店内涵的理解,规范IT公司在智慧酒店和酒店信息化中的技术开发,因地制宜,结合实际,做好智慧酒店的顶层设计工作,进行统筹规划、系统布局,应当成为各地方政府和旅游管理机构开展智慧酒店建设的首要任务。

转变观念,创新发展

智慧酒店建设作为酒店业产业结构调整和升级的重要手段,要转变观念,以绿色环保为核心,围绕节能减排和环境优化进行谋划建设,以可持续发展为出发点和归宿点,创新、发展酒店的经营管理模式,再造酒店业务流程。

绿色环保的智慧酒店,不仅符合时代主题和社会需要,也是酒店自身经营管理所必需的。

智慧酒店+绿色环保,把以往传统的酒店行业,注入的科技智能的内涵,现在又带上了绿色环保的光环,那么绿色环保的智慧酒店又是什么样子的呢?

智慧酒店的绿色环保主要体现在以下几个方面:酒店ERP系统、OA系统、酒店中央预订系统、自助登记/入住系统、客房自助服务系统、智能点餐系统等,实现了酒店的无纸化办公;能源运行监测与控制系统,实时动态的监测、分析并精确控制酒店电力、燃气、热水、暖气等能源系统的运行,减少酒店能源的无谓消耗;采用节能型设备,降低能耗,例如采用LED照明系统,可以比一般灯具降低能耗60%。

总之,概括的说,智慧酒店,既实现了资源集约、低碳环保,也降低了酒店的经营成本,提高了酒店的经济效益,促进了经济、社会、生态和文化价值的综合提升,是酒店业可持续发展的必要之路。

有人要问了,我想投资一家智慧酒店或者用传统酒店改造一家智慧酒店,我应该怎么做呢!

详细的东西本书后面章节会告诉你,我可提前告诉你的是,先做好前期调研和总体规划,仔细并统筹考虑以下事项:

系统的功能——不同的功能配置,代表不同的成本投入;

市场实际需求——定位要准,市场房价水平,决定投入和智能配置;

资金投入——保证资金充足,确保筹建质量;

投资模式——谁出钱多谁做主,你的话语权,决定你的目标能不能实现;

筹建和运营模式——智慧酒店还没有标准的模板,多学习,多摸索;

投资回收周期——投资回报要成正比,不要星级酒店的投入,卖出经济型酒店的价格,成为一个笑话。

然后根据这些来规划智慧酒店筹建的顺序,做好分步实施方案。