![看节气喝靓汤·冬季篇](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/138/41807138/b_41807138.jpg)
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生姜大枣炖黄牛肉汤
冬季进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先来个“开路汤”作为引补。推荐的这款生姜大枣炖黄牛肉汤能够有效地帮助大家调整脾胃功能、补益脏腑气血,可以很好地“开路”和“引补”,为下阶段深冬温补做好充分准备。
医圣张仲景在《伤寒论》中有很多流传千古的名方就用到生姜和大枣搭配,取其“甘温补益,调和脾胃”的功效。冬季进补之前调理好我们的脾胃功能,使得消化吸收功能增强,食疗效果就会事半功倍。
牛肉是补气血之首选。中医认为,牛肉性温,味甘,可安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气,是秋冬季的养生佳品。从现代营养学来看,牛肉含有丰富的优质蛋白,以及钙、铁、锌、磷、镁等矿物质,可补血壮骨、强健体格。需要注意的是,这个药膳汤饮用的是黄牛肉。黄牛肉补气血、强筋骨的作用比水牛肉更强,非常适合体弱多病的人群和有骨质疏松的老年人食用。平时气虚、阳虚和血虚体质的人都可以多食黄牛肉。
主料
黄牛肉400克
大枣10枚
生姜4片
葱段3段
![](https://epubservercos.yuewen.com/777D35/21838937701754006/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-P46_2107.jpg?sign=1734389368-6X71So8ZL1ASb2CfpJIwJCe0Y2WV7Evl-0-48aff485e99bad594596fc56d6f17a73)
黄牛肉
![](https://epubservercos.yuewen.com/777D35/21838937701754006/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-P46_6158.jpg?sign=1734389368-XbBwlSODP7iA7aXy1XXNcknBeSYr2hB9-0-d1cbe5e89477bcd4dfeb87bfd32d50dd)
大枣
制作
1. 将黄牛肉洗净,汆水后切成小方块状;大枣去核;葱段切成葱花备用。
2. 将除葱花之外的其余主料放入炖盅内,加入清水1250毫升(约5碗水)。
3. 加盖后隔水炖2小时,进饮前加入葱花和适量食盐便可温服。
![](https://epubservercos.yuewen.com/777D35/21838937701754006/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-P46_6159.jpg?sign=1734389368-CKg2q7bCS80LdkUBIIyVuSxvj78bNx4r-0-17d7fe3840f000fa92b1f7396da27bb2)