五指毛桃根杞芡炖乌鸡汤

天气变凉后，大家经常吃大鱼大肉或开始进补，但是好多人都忽略了这一点，即大补很容易引起饮食积滞或上火，而且并非人人都需要冬补。一般情况下，体质虚弱或日常多病的人，常常脾胃虚弱、体内湿盛，难以运化补品的厚重黏滞和滋腻。进补前应该先疏通渠道，先煲一些能够润肠排浊、健脾除湿、开胃助消化的汤水喝，为中焦脾胃打好底，继而缓缓进补，使身体更好地吸收。

五指毛桃根又称南方黄芪，性微温，味甘，有健脾补气、行气利湿的作用。平时可以用来补气，也可以用来舒缓肢倦无力、风湿痹痛。

汤中用到的芡实、花生都是健脾养胃的底补。所谓“底补”，又称“引补”，就是加入汤里面打基础的辅料，在这样的基础上，再服补药可增加滋补效力，但又不会发生“虚不受补”的现象。

乌鸡可延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病等有明显功效。

这款药膳汤能滋补元气却不会让人过补上火，还能够调理肠胃让营养物质更有效地被吸收，是冬日进补时帮助肠胃减压、增加人体动力的大众养生药膳汤饮。

主料

五指毛桃根50克

枸杞子15克

芡实30克

花生50克

乌鸡1只（约600克）

生姜3片

乌鸡

五指毛桃根

制作

1. 将主料冲洗干净；乌鸡宰洗干净后斩大块，汆水备用。

2. 将所有主料一起倒入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水）。

3. 用武火煮沸后改文火慢熬2小时，进饮前加入适量食盐即可。