2.31　如何识别矿泉水的真假？

矿泉水中的微量元素能参与人体的许多代谢活动，是人体所需要的营养成分，且由于瓶装矿泉水携带方便，饮用卫生，有益于健康，因此很受消费者喜欢。从外观上看，矿泉水和自来水几乎没有什么区别，很难判断其真伪。以下的方法有助于鉴别真假瓶装矿泉水。

（1）折射率。将矿泉水注入清洁的玻璃杯中，放进一根筷子观察其折射的程度。矿泉水含有丰富的矿物质，光的折射率比自来水大，也就是说筷子在矿泉水中呈现的弯曲比在自来水中要大。

（2）相对密度和口感。天然矿泉水因矿化度高，表面张力大，因此在玻璃杯中可注至杯口水面隆起而不外溢，否则便不是矿泉水。在口感方面，真正的矿泉水无异味，碳酸型矿泉水则稍带一些苦涩。

（3）热容量。天然矿泉水的吸热和散热速度比较慢，因此在夏季高温天时，其瓶内表面一般有冷凝小水滴出现，反之则难以见到。

（4）标识。在标识上真矿泉水必须标明品名、产地、厂名、注册商标、生产日期、保质期、批号、容量、主要成分和含量、批准文号、监制单位等。假劣矿泉水商标标识比较简单，措辞含糊，甚至有不规范的字和用语。