山药 药食上品

山药又名薯蓣，既能补脾、养胃、生津润肺，又能补肾涩精，用于脾胃气阴两虚导致的消瘦乏力、饮食减少、大便溏稀以及肺气阴两虚引起的全身乏力、声音低微、动则气喘、口干不适等症状。山药含有多糖、氨基酸等成分，有健脾益胃、润肺止咳、降血糖、降血脂、增强肝肾功能、提高免疫力的作用。外用可治冻疮。

使用宜忌

气虚、阴虚体质者宜食用。胃溃疡患者宜食鲜品山药。山药为收涩之品，老年人大便干结者忌食。湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。

性味归经

性平，味甘，归脾经、肺经、肾经。

如何挑选

干品以身干、坚实、粉性足、色洁白、味微酸者为佳；鲜品以较重、须毛多、色洁白、无异常斑点者为佳。

煮粥

干山药2 0克或新鲜山药50克，莲子、芡实、薏苡仁各10克，粳米100克。将上述食材和粳米洗净，加水适量，煮成粥食用。此粥可以缓解脾胃虚弱型腹泻。