酱汁鸡翅高粱饭

原料

高粱米饭……1碗

鸡翅……250克

香菇……15克

嫩笋……15克

胡萝卜……20克

调料

葱段……10克

姜片……5克

蒜末……1小匙（5克）

甜面酱……4小匙（20克）

醋……4小匙（20毫升）

酱油……4小匙（20毫升）

料酒……1小匙（5毫升）

盐……1小匙（5克）

植物油……2大匙（30毫升）

做法

1把鸡翅切成3段，用开水焯透，捞出；胡萝卜和冬菇洗净，切片。

2炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜末和甜面酱煸炒。

3炒出香味后，放入鸡翅、香菇片、嫩笋片翻炒，再放料酒、酱油、醋、盐，焖约10分钟，熟时加胡萝卜片，收汁，出锅装盘。

4将营养丰富的高粱米饭和酱汁鸡翅放入碗中即可。

小贴士

一年四季中，春天重在养肝。鸡肉能滋养肝气，春天要多吃。