韩式石锅拌饭

主料

米饭……100克

牛肉馅……50克

火腿丝……50克

黄瓜丝……40克

菠菜丝……40克

胡萝卜丝……40克

豆芽……15克

黑木耳丝……15克

黄柿子椒丝……15克

红柿子椒丝……15克

青豆……10克

辅料

鸡蛋……1个

调料

韩式甜辣酱……1/2大

匙（8克）

香油……适量

芝麻……适量

植物油……适量

做法

1豆芽、菠菜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、红柿子椒丝、黄柿子椒丝、青豆放入沸水中焯熟；牛肉馅放入五成热油锅中煸炒熟备用。

2米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭黏锅，同时添加油香味道。

3石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上所有蔬菜、牛肉末与鸡蛋，加热后当香油滋滋作响时，煎一个荷包蛋放到最上面即可。

小贴士

用来做拌饭的韩式辣酱一定要选择韩式甜辣酱，否则会影响口感。如今市售的都是韩式辣椒酱，不必紧张，只要自己加工一下，便能够轻松得到韩式甜辣酱。盛出需要的辣椒酱放入碗中，加入白糖，根据自己的口感添加，锅中倒入少许油，烧至滚热时离火，浇入辣椒酱中，搅拌均匀即可。