1 鱼洗净控干水分，在尾部用刀逆着鱼鳞方向将鱼鳞刮去。
2 依此方法，将鱼两面及鱼肚处的鱼鳞全部刮去。
3 将鱼鳃下鱼鳍剪掉。
4 鱼肚前方的鱼鳍剪去。
5 鱼肚后方的鱼鳍剪去。
6 鱼背部的鱼鳍剪去。
7 鱼尾部的鱼鳍剪去。
8 用剪子将鱼肚剪开。
9 打开鱼肚，将里面的东西掏出扔掉。
10 打开鱼鳃，将鱼鳃剪干净。
11 将收拾好的鱼用厨房用纸吸干表面水分。
