黄雌鸡炙方——温中益气、补精填髓、止泻痢、补五脏

●来源：

《养老奉亲书》

●适用人群：

对五脏虚损、气虚、泻痢等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

黄雌鸡1只，陈皮6克，姜5克，葱10克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克

做法

将陈皮切成丝；将黄雌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。将鸡肉放入炖锅内，加入清水2.8升，再加入料酒、姜、葱、陈皮，置武火上炖沸，再用文火炖煮

60分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。也可将盐、味精、酱油、姜、葱抹在鸡身上码好味，1小时后，将鸡放在炭火上烤熟再食之。

养生功效

陈皮：味辛、苦，性温。归脾、胃、肺经。具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效。对脾胃不和、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐呃逆、痰湿阻肺、咳嗽痰多、胸膈满闷、头目眩晕、大便秘结、乳痈疮癣、食鱼蟹类中毒、中酒毒等症有辅助食疗效果。

黄雌鸡：味甘，性温。归脾、胃肾经。具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带的功效。对虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳聋、耳鸣等症有辅助食疗功效。

本汤的配方中，陈皮可理气和中、燥湿化痰、利水通便，主要食材鸡肉可益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经、止白带，将上述两味食材放入清水中炖熟，再加入调味品调味，药食功效互补，增强了这道药膳温中益气、补精填髓、止泻痢、补五脏的疗效。此汤鲜美可口，特别适宜脾胃虚寒者食用。