图书在版编目（CIP）数据

发酵工艺/高大响主编.—北京：中国轻工业出版社，2019.11

中国轻工业“十三五”规划教材

ISBN 978-7-5184-2260-9

Ⅰ.①发… Ⅱ. ①高… Ⅲ. ①发酵—生产工艺—高等学校—教材 Ⅳ.①TS261.4

中国版本图书馆CIP数据核字（2019）第097827号

责任编辑：张 靓 王昱茜

策划编辑：张 靓

责任终审：劳国强

封面设计：锋尚设计

版式设计：砚祥志远

责任校对：晋 洁

责任监印：张 可

出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740）

印刷：三河市万龙印装有限公司

经销：各地新华书店

版次：2019年11月第1版第1次印刷

开本：720×1000 1/16 印张：22.75

字数：450千字

书号：ISBN 978-7-5184-2260-9 定价：52.00元

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