金针烤肥牛

菇滑肉香，难以抗拒

烹饪时间 40分钟

难易程度 简单

—特色—

半包肥牛片，一把金针菇，简单的原材料，放进烤箱，立刻变出一盘混着菇香和肉香、滑嫩解馋的金针烤肥牛，配上一碗白米饭，吃得超满足！

营养贴士

金针菇中的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。此外，它还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抗御能力，经常食用，还能够降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡。

主料：

肥牛片　200克

金针菇　300克

辅料：

盐　1/2茶匙

花生油　2汤匙

郫县豆瓣酱　1汤匙

做法：

1 金针菇淘洗干净，不要切去相连的根部。

2 烧开一锅水，加入1/2茶匙盐。

3 放入金针菇，煮至金针菇变软，捞出沥干水分备用。

4 炒锅烧热，加入2汤匙花生油，放入郫县豆瓣翻炒半分钟，加入少许开水，将酱汁稀释至浓稠可流动的状态。

5 将烫好的金针菇切去相连的根部，整齐地摆放入锅内，用筷子辅助，使金针菇上裹满调料酱汁。

6 烤箱预热至180℃；烤盘包裹锡纸。

7 取一片肥牛片，放上适量的金针菇，卷起后摆放在烤盘内。

8 全部摆放好后，将金针菇内剩余的酱汁淋在烤盘上，送入烤箱中层，烘烤15分钟。