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孜然烤羊排
孜然+羊肉，一次吃个够！
烹饪时间 50分钟
难易程度 中等
—特色—
喜欢吃烧烤又担心食品安全问题？那不如在家自己烤一盘孜然羊排！干净新鲜的羊肉，尽情地撒满孜然，过足嘴瘾，吃起来再也不用纠结健康问题了！
营养贴士
羊肉能御风寒、补身体，对风寒咳嗽、虚寒哮喘、腰膝酸软、气血两亏等一切虚证均有食疗和补益效果，最适宜冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
TIPS
● 购买羊排时应选择带部分肥肉的，烤出的羊排才会更加香嫩可口。
● 菜谱中的食用油应尽量选择味道较淡的油类，例如玉米胚芽油，而应避开花生油、橄榄油这类味道较重的油脂，以免影响羊排的味道。
● 盐一定不要多撒，味道如过淡可以上桌后再根据个人口味补撒，但是过咸则很难补救。
主料：
羊排 500克
辅料：
生姜 1小块
八角 3粒
花椒 1小撮
桂皮 半根
盐 适量
食用油 少许
孜然粉 适量
辣椒粉（可选） 适量
做法：
1 羊排洗净，放入电压力锅，倒入开水。
2 将生姜用刀拍松，放入锅中。
3 花椒、八角、桂皮放入调料球后用冷水冲洗一下，拧紧盖子，也放入锅中。
4 保压20分钟，将羊排炖熟。
5 烤盘铺好锡纸，将烤箱预热到200℃。
6 捞出羊排，沥干水分，放入烤盘中，用毛刷刷上一层食用油。
7 撒上适量的盐和孜然粉（辣椒粉），将锡纸四周向中间包裹，将羊排包好，放入烤箱中上层，烘烤10分钟。
8 戴上隔热手套，将烤盘取出放于隔热垫上，用筷子辅助将锡纸打开，烤箱只开上火，将羊排再刷一层油，补撒一些孜然粉，送入烤箱，继续烘烤10分钟后即可取出上桌食用。