Part 1 情迷蔬果 Dishes with Fruits & Vegetables

酱烤韭菜

一畦春韭绿，十里稻花香

烹饪时间 15分钟

难易程度 简单

—特色—

俗语道：一月葱，二月韭。初春的韭菜被称为开春第一菜。每年的春天，一定不能错过鲜嫩嫩的韭菜。当你吃腻了炒韭菜、韭菜馅饺子，不妨试着把它们和香浓的酱汁一起送进烤箱吧，这简直是韭菜最方便好吃的做法了！

营养贴士

中医认为韭菜“益阳”，但这并不是“壮阳”的意思。而是指韭菜富含矿物质元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。

主料：

韭菜　300克

辅料：

盐　1茶匙

食用油　2汤匙

黄豆酱　3汤匙

生抽　1汤匙

脱皮白芝麻　20克

做法：

1 韭菜择去外层叶子，洗净沥干水分。

2 烧开一锅清水，加入1茶匙盐。

3 将韭菜放入锅中，烫软后迅速捞出，沥干水分。

4 取3根韭菜理顺，放在案板上，从根部开始卷起呈棒棒糖状，卷得紧凑一些。

5 用手压紧卷好的韭菜，取一根竹扦平穿过去。重复操作，直至穿完所有韭菜。

6 烤箱预热至180℃，烤盘包裹锡纸，刷上1汤匙食用油。

7 将黄豆酱和生抽调匀成酱汁；把穿好的韭菜整齐摆放在烤盘内，再刷上一层食用油。

8 用勺子在韭菜卷的中心位置淋上调好的酱汁，撒上脱皮白芝麻，放进烤箱中层，烘烤5分钟即可。