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海鲜奶酪炒饭
40分钟（不含浸泡时间）
简单
主料
鲜虾100克·花蛤200克·马苏里拉奶酪80克
米饭300克
辅料
油1汤匙·盐2克·胡椒粉2克·淀粉5克·料酒2茶匙·胡
萝卜40克
做法
1 鲜虾洗净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，剥出完整的虾仁。
2 将虾仁放入大碗中，加入淀粉、胡椒粉和料酒抓匀，腌制20分钟左右。
3 花蛤反复清洗干净后放入盆中，倒入清水，浸泡1小时左右吐沙。
4 锅中加入清水，煮至沸腾后将花蛤放入，再次沸腾后捞出张口的花蛤，凉凉。
5 胡萝卜洗净，去皮后切成小丁备用；将凉凉的花蛤取肉备用。
6 炒锅中放油，烧至七成热后放入胡萝卜丁、虾仁和花蛤肉，煸炒至熟。
7 放入打散的米饭，煸炒至米粒颗粒分明。
8 放入奶酪炒至融化，加入盐调味并翻炒均匀，即可关火。
烹饪秘籍
花蛤买回后要浸泡吐沙，将花蛤反复清洗后放入盛有清水的盆中，加入少许盐和几滴油，浸泡1小时左右，中途晃几次，可以促进花蛤吐沙，这样处理好的花蛤会比较干净。
来自大海的美味让米饭变得鲜美可口，奶酪的加入又给米饭增添了别样的味道。趁热吃，还可以看到长长的拉丝哦。
红彤彤的温暖