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油菜蛋炒饭
20分钟
简单
主料
油菜100克·鲜香菇2朵·鸡蛋2个·米饭300克
辅料
油1汤匙·盐2克·蒜末10克
做法
1 油菜去掉根部，将叶子掰下，清洗干净；鲜香菇洗净、去蒂，切成1厘米左右的丁；将鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散。
2 锅中加入清水、少许油和盐，煮至沸腾后将香菇丁放入，焯熟后过凉开水，捞出控干水分。
3 将油菜也放入开水锅中焯烫熟，捞出，控干水分后切成丁。
4 炒锅烧热后放入少许冷油，倒入鸡蛋液，炒熟打散后盛出备用。
5 倒入剩余的油，烧至七成热后放入蒜末，煸炒至出香味。
6 放入香菇丁和油菜丁煸炒片刻。
7 放入打散的米饭，煸炒至颗粒分明。
8 放入炒好的鸡蛋炒匀，最后加入盐调味，即可出锅。
烹饪秘籍
焯香菇的时候可以在水中加入一点盐，给香菇入一下底味，这样做出来的炒饭会更加美味。
油菜富含维生素C，具有比较高的营养价值，而且有特有的清香味道，能够让炒米饭的口感更棒。
素菜也美味