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独特香气的滋补佳品 姜母鸭
1小时10分钟 
简单
主料
鸭子半只
辅料
香油2汤匙 老姜150克
米酒3汤匙 红烧酱油3汤匙
八角2个 香叶3片 冰糖1小把
偷懒秘籍
用电饭锅无须看锅
做法
1 鸭子洗净，切成均匀的小块。
2 凉水入锅，放入鸭肉煮沸后捞起，沥干备用。
3 起锅倒入香油，放老姜，用小火煸炒。
4 炒至表面焦黄时，加入鸭肉，改用大火翻炒约2分钟，直至肉色变黄。
5 加入清水没过鸭肉，再加入红烧酱油、米酒、八角、香叶、冰糖煮沸。
用电饭锅无须看锅
6 煮沸后转入电饭锅中，按“煮汤”键，待电饭锅跳至“保温”键时即可。
烹饪秘籍
这道菜里老姜和米酒是关键，老姜的浓郁才能使姜母鸭的味道更加正宗；如果买不到米酒，也可以用料酒代替。
这是源自福建泉州的一道特色温补菜品，滋补又美味，温和不上火，适合秋冬季节食用。自己在家用电饭煲也能做出这道传统特色菜。