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打破经典，换种做法 西式番茄蛋
20分钟
简单
低
主料
樱桃番茄…120克
洋葱…60克
鸡蛋…2个
辅料
奶酪碎…1把（约50克）
大蒜…20克
番茄酱…20克
薄荷叶…少许
欧芹碎…少许
橄榄油…少许
黑胡椒粉…少许
低盐少糖健康攻略
利用番茄酱为菜肴添香增色。在烹饪中加入少量的番茄酱，并让其他食材吸收番茄酱的咸味，味道咸淡相宜，不加盐也好吃。
烹饪秘籍
在淋蛋液的时候，可以将锅中的食材拨散一些，再淋入蛋液，这样出锅的成品在颜色层次上会好看一些。
做法
1 洋葱洗净，切成洋葱圈备用；大蒜洗净，切成片备用。
2 樱桃番茄洗净，切成两半备用。
3 准备一个空碗，将鸡蛋打入碗中，加入奶酪碎、欧芹碎搅拌均匀。
4 不粘锅内刷一层橄榄油，放入洋葱圈、蒜瓣，煸炒至洋葱变透明。
5 然后放樱桃番茄、番茄酱、黑胡椒粉略微翻炒一下，淋上准备好的奶酪混合蛋液，盖上锅盖，小火焖5分钟，关火。
6 盛出摆盘，放上薄荷叶点缀即可。
营养贴士
樱桃番茄酸酸甜甜，其中所含的谷胱甘肽和番茄红素有促进生长发育、抗衰老的功效，特别适合小孩与老人食用。
番茄与鸡蛋是经典的搭配，除了番茄炒蛋还有更多的吃法，加入奶酪作为番茄与鸡蛋中间的调味剂，来感受一种不一样的风味。樱桃番茄煸炒之后，搭配奶酪混合蛋液一起烹制，口感酸甜醇厚，香味十足。