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下饭怎能少了它 青椒酿肉
40分钟
简单
主料
青椒250克·猪肉末200克·鸡蛋1个（约40克）
葱白10克·姜3片·淀粉10克
辅料
油40毫升|生抽1茶匙|料酒2汤匙|盐1/2茶匙
蚝油1汤匙|老抽1/2茶匙
烹饪秘籍
如果想味道更辛辣些，可选择尖椒，但在处理时要先戴好一次性手套，避免辣椒刺激皮肤。
做法
1 将青椒洗净，去蒂，去除里面的白筋和子备用。
2 将葱白、姜切成碎末备用。
3 将肉末放碗中，打入鸡蛋，加葱、姜、盐、料酒、老抽、蚝油和淀粉后搅匀。
4 将调好的肉馅分别塞入青椒中。
5 取平底锅，放油，小火烧至油热后，依次放入填好肉馅的青椒，转中火。
6 待青椒双面表皮起褶皱后，往锅中加入生抽和150毫升温水，烧开。
7 出香味后，大火收汁，待汤汁浓稠后关火，即可出锅。
营养贴士
青椒向来以丰富的维生素而备受人们的喜爱，其特有的辣椒素不但能提升食欲、促进消化、加快脂肪代谢，还可以缓解疲劳、增强体力，特别适合每天忙碌的上班族食用。
当青椒遇上肉末，就成了最解馋的一道佳肴，微辣中浓香四溢，清爽不油腻，下饭更给力。