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咸香爽脆味更鲜 腊肉圆白菜
30分钟
简单
主料
圆白菜300克·腊肉200克
辅料
干辣椒2个|葱白10克|姜5克|蒜3瓣|油20毫升
盐1/2茶匙|料酒1汤匙|胡椒粉1茶匙|香油1茶匙
鸡精1/2茶匙
烹饪秘籍
建议圆白菜先洗净后，再用手撕成碎块，这样残留的水分少，爆炒后的口感更清脆。
做法
1 将圆白菜洗净后，手撕成碎块备用。
2 将干辣椒、姜、葱切丝，蒜切碎粒，备用。
3 腊肉洗净后，按肥瘦相间切成薄片备用。
4 锅内放油，小火烧热后，倒入辣椒丝、葱丝、姜丝和蒜粒炝锅炒香。
5 倒入腊肉煸炒，加料酒，出香味后倒入圆白菜。
6 翻炒均匀，起锅前加盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅匀后即可出锅。
营养贴士
圆白菜含有丰富的维生素C和叶酸等营养元素，对女性特别友好，经常食用不但美白养颜，还能消炎抗氧化，延缓衰老。而圆白菜含有的钙、磷等矿物质则能够促进骨骼的发育，增强免疫力，预防感冒。
咸香的腊肉，爽脆的圆白菜，炝爆之后香气浓郁迷人，痛快来一口，解馋更下饭。