出淤泥而不染 荷塘月色

烹饪时间 15分钟

难易程度 简单

特色

即便是新手也能让自己做出的菜带出几分清高的气质。这道荷塘月色从选料到色彩搭配都很讲究，经过精心烹饪，摆在众人面前的俨然是一幅荷塘美景，出淤泥而不染的高雅气质让人们连吃菜的动作都变得斯文起来。

主料

西兰花 100g

藕 100g

鲜香菇 3朵

樱桃萝卜 3个

莲子 25g

辅料

葱花 5g

调料

盐 1小匙

鸡精 1小匙

油 适量

做法

1．莲子先用温开水浸泡。藕洗净后刮皮，切成片。西兰花掰成小朵，洗净。樱桃萝卜洗净，切成月牙块（不用去皮）。鲜香菇洗净切成丝，备用。

2．烧一锅水，水开后煮莲子，要多煮一小会儿，快熟的时候依次入西兰花、香菇丝和藕片焯一下，捞出后放入凉水中浸一下。

3．锅中放少量油烧至五成热，放葱花爆出香味，然后依次放入西兰花、藕片、香菇丝、莲子、樱桃萝卜，翻炒几下，加盐和鸡精调味即可。