萨巴蒂娜美食厨房(共10册)
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万千宠爱于一身的 鸡汤娃娃菜

烹饪时间 20分钟

难易程度 简单

主料

娃娃菜 2棵

辅料

红彩椒 30g

黄彩椒 30g

韭菜 20g

胡萝卜 30g

调料

鲜鸡汤 适量

鸡精 2小匙

盐 2小匙

胡椒粉 1小匙

特色

人说“百菜还是白菜好”,娃娃菜正是这大白菜的“微缩版”,浓缩的都是精华——这话一点也没错。这白白嫩嫩的娃娃菜浓缩了所有鲜汤中的精华,变得甜中带鲜,还不失嫩爽的口感。这还不够,它还像个小姑娘一样打扮得披红戴绿的,看着就惹人喜爱。

温馨提示

注意,焯娃娃菜的时候不要焯散,可用牙签加以固定。盛出之后最好用凉水浸凉,这样可以使菜的口感更佳。

做法

1.将红彩椒、黄彩椒、胡萝卜分别洗净,切成丝。韭菜择洗干净,切成长段。

2.将娃娃菜洗净,放入沸水中焯一下,盛出后用凉水浸凉。

3.将彩椒丝、胡萝卜丝、韭菜段入容器中,加适量盐、胡椒粉拌匀,然后分散着夹在娃娃菜的夹层中,再把娃娃菜按照原来的模样裹好,切成段,放在一个深盘中。

4.鲜鸡汤中放入适量盐和鸡精搅拌均匀,淋在娃娃菜上,放在蒸锅中,隔水大火蒸十几分钟后出锅即可。