飘渺汤烟，丰厚文韵

煲汤绝对是一门美食艺术，虽谈不上雍容华贵，但它却历经了数千年的沉淀，提炼精华而成。在煲汤的时候，我们总能很真切地体验到其中的精妙之处，赞叹之余，感悟良多…… 什么样的器皿适合煲汤？需要我们留意什么？如何在繁多的原料、调料中选得你最需要的那几味……汤品之妙便在于此，汤之器、汤之料，当然还有汤之情——这就是藏在你心中的那味料了……

悠然汤史，怡然养生

历经数千年的历史沉淀，饮汤、品汤逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分。也正因如此，一碗汤水之中蕴涵着的博大精深的饮食文化历史，以及对煲汤食材的精细追求逐渐得到了人们的重视。那么就让我们一起放慢忙碌的步伐，重拾历史，重拾健康，一起细品汤之文化。

汤品的历史可以追溯到公元前8000年，早在那时，我国东部地区的人类就会使用自制的粗陶容器加入些许河水来煮一些谷物，那时的人类常常会围坐在一起，平均分配谷汤用以充饥。这大概就是汤的雏形了。如果你喜好历史，也许你会读到在古希腊举办的奥林匹克运动会上，每个运动员都要携带自家的一只牲畜在宙斯神庙中集合，这些牲畜先会被用来作为祭祀品，尔后遵照古时的传统仪式投入一口大锅中熬煮上几个小时，煮好后，肉会被取出分给在座的包括运动员、来宾等人共同分享，而汤汁却只保留给运动员饮用，这足以彰显汤的珍贵。可见，那个时候的人们就已经深知汤的营养价值了。

历经千年香更浓，在上千年的发展变化之中，汤水的烹饪之道也在不停地更新换代。由最初的“火烤法”发展到“水煮法”和“汽蒸法”，而这不光是汤品口味上的升级，更是对人类身体健康的保证。在我国，饮汤的历史长达3000年。据专家考证，迄今为止最古老的汤谱就是在中国找到的，这本汤谱中载有10余种汤的雏形。民以食为天，食以汤为先，在我国3000年的饮食文化的历史之中，汤品占了不可或缺的一席之地。

汤品的滋补保健价值很早就得到了人们的认可，许多国家都将喝汤作为有效的健康养生之法。只要食材相宜，火候得当，一碗营养靓汤绝对是佐餐的佳品。汤的养生之道走的是平民路线，无论是谁，只要掌握了一定的方法，都能够享受到营养靓汤。

汤品之养生四季篇

一年有四季，春季万物生发，夏季生长旺盛，秋季阳消阴长，冬季万物休眠……这些不仅仅是自然的规律，人体其实也在按照这些规律进行着新陈代谢。所以人的生活也应该顺应天时，饮食要因时制宜，因人而异。汤作为养生食品的首选，也适用这个道理。在这里，我们为你准备了一些汤品养生的建议，为你的四季养生注入新元素！

春色阑珊，温情煮意

春天，我们的身体需要全面的呵护，尤其是在刚刚立春的时候，早晚温差很大，吃什么才能顺心？穿什么才能舒服？这两个问题是在这段时间里大家最为关注的。在饮食上，可以选择些热量较高的汤品，用以补充体内热量，增强身体的抵抗力。胡萝卜、猪肝、菠菜、牛肉、鸡肉都是非常好的煲汤食材。

夏日炎炎，清爽怡情

夏季，留给人们唯一的印象便是骄阳似火。人们的食欲也随着温度的升高而逐渐降低。“色诱”是激发食欲的最好招数。新鲜水灵的瓜果蔬菜在此时层出不穷，一场由色彩引发的煲汤大战从这里拉开序幕，番茄、黄瓜、竹笋、西瓜、梨子都是清热祛暑的行家。此外，还可以选择豆类、菌类、瘦肉类的食材与之相伴，这样可以有效地激发食欲，使身体保持最佳状态。

秋波盈盈，润心滋养

秋季，尤其秋分过后，雨水渐少，秋燥便登上了“舞台”。清热润肺是我们在此时煲汤品汤的目的之一，应多以核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生、山药、红枣、莲子作为汤品的食材。对女性而言，由于秋季空气湿度小，而且常有风，皮肤非常容易干燥，所以一定要选择一些可以滋润、养颜的食材，比如燕窝、银耳等。

腊月寒冬，养精蓄锐

冬季，为了让身体可以暖暖地轻松过冬，人们开始忙着进补，蓄积热量。这时养精蓄锐，能为来年的身体健康打下坚实基础。羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都是不错的煲汤食材。此外，还可以选择一些辛辣的食物作为煲汤的原料，如辣椒、桂皮、花椒等香辛料，都具有温热祛寒的作用。