第10章 年味

夜幕快降临时，那院里的鞭炮声噼里啪啦开始响个不停，孩子们脸上是遮掩不住的笑意，留下的是一地碳黑的粉尘和艳红的纸屑。

年味年味，过年最不能少的还得是那个味了。我们闽南地带有一名菜，每逢宴会佳节便少不了它，其名为鱼卷。

厨房里头热气腾腾，炊烟不散，让人迷了眼，失了魂。“今晚有鱼卷煮汤哦！”妈妈朝我们使着眼色，虽只闻其名，但我们心里也是乐开了花。

闽南临海，其捕鱼多，从而制“鱼卷”。今年我就来讲讲我家的年味菜——鱼卷。

起初水沸，将事先切好的鱼卷段倒入锅中，我瞧见那鱼卷段段似藕，灰白而净，表面上还有那点点绿色作衬，若我猜得不错，那应该是青葱。

“啪！啪！”块头小却不轻，那鱼卷倒入水中竟还有声？妙战妙战，“生生不息”啊！你可见过那鱼卷块在水里闹腾的样子？呵！好不活泼哩！我闻见那锅里漫出来的味儿着实坐不住。“妈妈，我给你搭把手吧！”我打帮忙着幌子为接近“鱼卷煮汤”。“我看你是小嘴馋了！”妈妈戳了戳戳我脑门。

我也不反驳她，只顾自己掀开锅盖。“哇！”我惊叹道。那时的鱼卷还没熟，却香气扑鼻，无腥味，汤色清。我眼一瞟便瞧一旁的葱花，不带思考，抓起便往锅里撒了两把。

不久，我又掀锅盖，顶着尝尝咸淡的借口，硬是舀了一口汤，初入口便是觉鲜美无比，唇齿留香。我又不害臊，盛了一块鱼卷段，一咬，给我惊的呀，脆，嫩，有弹性，厚实润滑，激得我舌上味雷都绽开！

“大家盯着我做什么呀，好吃极了！快试试！”我尝完猛一抬头，才发现大伙都盯着我，脸霎时羞红了。

鱼卷在汤中虽成段，但也不难想象它原来的样子。鱼卷呐，得做成两头圆形的长条，寓意为“头圆尾圆，长长久久”。

我们家总会在吃饭后再来碗一“鱼卷煮汤”，旧年便从此圆满幸福地结束，同时它也表示我们一家美好团圆。平日爸爸在外头出差，聚少离多，这碗鱼卷汤让这份年味更足更浓厚。

这一夜，年味依旧浓浓，饭桌前的大家笑意亦浓浓。