29　羊肉丸子萝卜汤

喜气洋洋

　难度：★★☆

　主料

羊肉200克，白萝卜块适量，鲜香菇块150克，肥肉末、芹菜末各50克

　调料

葱姜汁1小勺，盐1小勺，胡椒粉、高汤、香油、香菜叶、鸡蛋液、花生油、淀粉各适量

　制作方法

①羊肉去筋，剁细蓉，放入盆中。倒入葱姜汁顺时针搅打上劲。

②加入蛋液、肥肉末、芹菜末、少许盐、胡椒粉、淀粉，搅匀。

③高汤用大火烧沸，放入用羊肉做成的小丸子慢火汆熟，下入萝卜块和香菇块。

④出锅时加剩余盐，撒香菜叶，淋上香油即成。