21　家味地三鲜

家的味道

　难度：★☆☆

　主料

圆茄子1个，四季豆150克，土豆1个

　调料

冰糖10粒，八角1个，蚝油2小勺，蒜末适量，花生油适量

　制作方法

①土豆切条，四季豆掰成段。茄子去皮后切厚片，加花生油煎至软烂后铲出控油。

②土豆及四季豆一起放入油锅中煸炒至成熟，盛出备用。

③炒锅内加入少量花生油及冰糖、八角，冰糖化开时放入茄子，炒匀后加入蚝油。

④将四季豆与土豆同时加入锅中，翻炒收匀汤汁，撒上蒜末即可。