20　五彩茄条

五彩缤纷

　难度：★★☆

　主料

秋茄2根，猪肉馅100克

　调料

小红辣椒2个，香葱2棵，香菜3棵，姜1块，蒜2瓣，料酒1小勺，豆瓣酱2大勺，花生油适量

　制作方法

①姜、香菜、蒜都切成末。小红辣椒切碎。茄子切条。肉馅加料酒、姜末，搅匀后腌制10分钟。

②油烧至七成热时放入茄条，煸炒变软后盛出。

③锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色。加入豆瓣酱。炒匀盛出待用。

④茄条摆盘，依次将葱末、香菜末、肉馅、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可。