123 榄菜肉末炒豆角

广东

难度：★☆☆

主料

四季豆250克，猪绞肉120克，橄榄菜1大勺

调料

盐、白糖各1/4小勺，料酒、生抽各1大勺，大蒜2瓣，新鲜红椒1个，花生油

制作方法

①将四季豆择去筋，洗净，切很短的段。大蒜剁碎，红椒切圈。炒锅内烧热少许油，放入四季豆，调入盐，用小火煸炒。

②锅内放入蒜碎及猪绞肉，小火煸炒至出油。

③加入料酒、生抽、白糖及1大勺橄榄菜炒匀。

④最后加入炒好的四季豆，放入红椒圈，大火炒1分钟即可。

制作关键

①四季豆不易入味，炒制时要先放盐。豆表皮起皱说明已经熟了。

②橄榄菜有咸味，所以肉里只需放生抽不用再放盐了。