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可以当零食吃的菜：干煎带鱼
带鱼的众多吃法中，我最喜欢干煎。煎得香喷喷的鱼，可以直接用手抓着吃，与其说它是一道菜，不如说是一道美味零食。用手抓着吃食物会让人感觉非常惬意，食物也越吃越美味。干煎带鱼本身味道极佳，刚煎好的鱼外脆内嫩，咸鲜入味，越嚼越香，不知不觉就一盘下肚了。
材料 带鱼200克
调料 柠檬汁半汤匙，盐半茶匙，黑胡椒、椒盐、孜然粉、淀粉适量
1.带鱼洗净充分沥干后切段，再均匀地抹上柠檬汁，充分吸收后均匀地抹上除淀粉外的所有调料，腌制1小时以上。
2.将腌制过的带鱼两面轻拍一层淀粉。
3.油锅烧热后转中小火，下入带鱼。
4.将带鱼煎至两面金黄即可。
厨艺笔记
1. 用柠檬汁可以去腥，要等柠檬汁充分吸收后再抹盐，这样不会冲淡调料的味道。
2. 鱼身一定要拍淀粉，不仅防粘而且能煎出酥脆的口感。
3. 煎好的鱼可以用厨房纸吸去多余油分，趁热吃，口感最好。