茶氨酸

茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，有甜味。茶氨酸在干茶中占重量的1%到2%，其含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸具有安定神经、降低血压、增强抗癌药物的疗效等功效。

摄入适量

摄入适量的茶氨酸能够保护神经细胞，提高学习能力和记忆力。对于女性，还能改善经期综合征。

摄入过量

化学合成的茶氨酸都是DL-型消旋体，其分离得到的L型茶氨酸才能被人体吸收利用，若摄入过量的D型茶氨酸会引起中毒。