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信阳毛尖
茶之功效
恢复精力：信阳毛尖中的咖啡碱是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力。
降血压：毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁、降血压的效果显著。
Tips
冲泡信阳毛尖，投茶采用下投法，即先投放茶叶再注水，泡茶水温宜控制在85℃~90℃。
名茶档案
适宜人群：一般人群都适合饮用。
不宜人群：体寒、肝肾虚弱的人不宜饮用。
茶之工艺：信阳毛尖的加工工艺分为杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊晾、复烘这几道工序。
茶之产地：河南省信阳市淮南丘陵和大山区皆有种植。
舌尖品味：信阳毛尖外形条索紧细，色泽银绿带翠，有锋苗。汤色碧绿明净，香气高鲜，有熟板栗香。叶底嫩绿匀整。
健康饮茶：信阳毛尖茶汤除了可以饮用之外，还可以用来治疗脚气。信阳毛尖茶叶里含有较多的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效，用信阳毛尖茶汤泡脚可起到治疗脚气的作用。
储存方法：信阳毛尖最佳保存温度为0℃~5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香类物质会被分解破坏，密闭冷藏置于干燥无异味处为佳。
冲泡技巧
冲泡方法：采用玻璃壶泡法
投茶法：下投法
茶水比：1∶50
泡茶时间：一泡1~3分钟
冲泡水温：85℃~90℃
信阳毛尖茶汤
信阳毛尖叶底
1 备器：准备好茶叶和茶具，同时择水备用。
2 赏茶：欣赏信阳毛尖干茶的色泽和外形。
3 注水：向玻璃壶中注入约1/3的热水。
4 温壶：轻轻晃动壶身，使壶内壁充分预热。
5 温杯：将温壶用水倒入品茗杯中温杯。
6 弃水：将温杯用水弃入水盂。
7 投茶：用茶匙将茶叶拨入玻璃壶中。
8 注水：将85℃~90℃热水注入壶中至壶口。
9 品饮：1~3分钟后，壶中茶汤倒入品茗杯中即可品饮。