3.1 滑雪与滑雪产业

3.1.1 滑雪的概念

站在新世纪的基点上回顾滑雪产业的发展历程，学术界关于“滑雪产业”这一学术问题的研究刚刚开始，然而，对于滑雪的基本概念，各家却本着自己特定的角度和视野，见仁见智、众说纷纭。不管我们以哪一方面为切入点进行滑雪产业研究，它都是一个不容回避的问题。因此，有必要对弥漫于学术丛中的各种滑雪产业观点作一重新界定。

（1）竞技角度的滑雪定义

滑雪进入我国国民的视野，得益于近代兴起的滑雪竞技比赛。特别是冬奥会和世界锦标赛的推广和影响。但是，就整个世界而言，人类有意识的外出滑雪活动起源于原始社会末期。追溯滑雪的缘起，原始的滑雪确是在当时社会生产力低下的情况下由产品或商品交换而促发的一种经济活动，是人类为了交通的便利，适应自然、挑战自然的经济活动，是人类出行狩猎等经济活动的方式之一。随着人类的进步和社会经济的发展，滑雪这种交通方式逐渐退化，从经济活动中分离出来，演变成人类的一种娱乐方式，竞技滑雪诞生了。人类将古老的出行方式及竞技概念融合在一起，赋予了滑雪竞技意义，这种定义在一定时期还占有主导地位，特别是在欧洲，滑雪和宫廷活动联系在一起，成为上流社会的竞技项目，与赛马、角斗并列为宫廷士大夫博弈方式之一。

（2）运动角度的滑雪定义

基于对国外滑雪产业研究状况的系统考察。众所周知，滑雪在欧美国家被称为是贵族运动，滑雪、高尔夫、台球、马术并称为绅士运动，滑雪从竞技的功力性分化出来，成为上流社会的一种季节性、时尚性的运动方式，在绅士阶层渐成气候。有一种观点认为滑雪现象应从竞技中进去，从运动上出来。这种观点注意到滑雪的运动内核，为我们划出了滑雪概念的运动边界。从这一角度，滑雪已被社会所接受，人们把滑雪作为冬季健身的最佳方式，由贵族阶层向专业阶层到大众阶层蔓延。由此我们可以将滑雪概括为：滑雪是人们为了寻求强身健体所进行的一种时尚性运动，以及由此引起的社会行为、关系和影响的总和，是滑雪者这一滑雪主体借助滑雪媒介等外部条件，通过对滑雪客体的能动的活动，为实现自身某种需要而做的非竞技运动的一个动态系统。滑雪属于运动范畴，是体育的一个内容。

（3）旅游角度的滑雪定义

我国著名经济学家于光远在《旅游是现代人的特殊生活方式》一文中指出：“旅游是现代社会中居民的一种短期性特殊生活方式，这种生活方式的特点是异地性、业余性和享受性。”滑雪的特殊性正符合这一概括。为此，借用于先生的旅游理念研究滑雪定义，我们也可以把滑雪作为一种“特殊生活方式”。这是对当前滑雪需求和滑雪消费日益大众化、生活化和个性化趋势的高度概括，反映了滑雪活动的社会旅游意义。把滑雪作为旅游的一部分，受到世界各国部分旅游专家的认定和研究。

法国的旅游规划专家皮埃尔博士（Pierre）主张，滑雪研究的重点应放在滑雪对滑雪人口分布和社会的影响以及滑雪功能区域研究上。他提出这样一个观点：滑雪是具有旅游性质的行为模式与体验的结合。滑雪与区域、滑雪与环境、滑雪与消费方式、滑雪与社会习俗、滑雪与交往人际互动等都是值得探讨的领域。

（4）休闲角度的滑雪定义

从滑雪发生和运行过程上看，现代滑雪具有休闲与自娱的双重内核，它表现为滑雪主体在休闲意识支配下所产生的一种个人自发行为，这种行为在个人意愿和兴趣的影响下受到个人支付能力及其他能力的制约。有学者认为“滑雪的基本出发点、整个过程和最终效应都是以获取精神享受为指向”，对滑雪者而言，“滑雪不仅是一种经济活动，而更是一种精神活动，这种精神生活是通过休闲享受而获得的，因此，滑雪又是一种休闲活动，一种综合性的陶冶活动”。可以说滑雪是对人体机能强化和精神境界洗礼的过程，是一种天人合一的休闲净化活动。

（5）产业角度的滑雪定义

对滑雪的定义研究，不能把滑雪作为个体现象，进行形而上的研究。由于滑雪活动的特殊性，滑雪者作为社会人，具有社会性和经济性，滑雪者的活动，对社会和经济的影响是显而易见的。由于滑雪个体的增加形成了人们难以预见的庞大市场需求，遵照市场法则，以滑雪为主体的产业初现端倪，以专为滑雪者服务的滑雪服务商、滑雪器材制造商、供应商、开发商相继独立出来，由研发、生产、流通、消费、服务各环节组成的链条不断延长和衍生，最后形成了完整的滑雪产业链。因此，对滑雪的定义，从产业的含义赋予新的内容，工业化、规模化、社会化打破了传统界限分割，独立的产业渐渐从其他产业中分离出来，经济性和社会性成为滑雪产业的核心。

可以看到，在这些定义中，第一种关注到滑雪活动的竞技功能，第二种立足于滑雪活动的运动动因，第三种强调滑雪活动所产生的旅游效应，第四种则偏重于滑雪活动的休闲趋向，第五种是建立在规模效应的基础上，把滑雪融合到社会分工的环境中，强调产业内涵。需要指出的是，随着滑雪业的不断发展，越来越多的学科将研究的触角延伸至滑雪领域，从而导致了其内涵和外延的不确定性，由此也造成了滑雪定义的纷繁多歧，对于它的概括划分，显然不止于上述五种类型，在此，只不过是对其中具有代表性的几个大类加以尝试性地分析。

事实上，任何一个定义都不可能同时兼涉经济、文化、社会、审美以及其他方面的意义，对于滑雪产业基本概念的科学界定，应以实际研究的背景为依托，在高度整合的理论研究框架下进行。

本书以《中国滑雪产业发展研究》拟题，旨在研讨滑雪作为一种产业经济，在产业的产生发展过程中应如何进行更合理的科学规划、组织、管理，对于滑雪概念的理解，需要有产业发展的宏阔视野。在这里，我们可以把滑雪一词定义为：滑雪是一项极具活力的运动形式，它表现为人们利用一定的金钱和时间去换取一定数量和质量的体验与经历，从而达到物质和精神的双重享受。在这项经济交换活动过程中，涉猎社会产业之间以及经济部门和滑雪消费者之间供求互动的经济变量，这些变量的重组构成了滑雪产业发展的基石。

3.1.2滑雪产业及其构成

随着滑雪活动由早期的所谓“精英”社会阶层的专属行为降落到民间，成为大众的一种常态生活休闲方式，滑雪产业也在高新技术革新、世界经济持续发展、国际环境相对缓和等因素的催化下向前飞速发展。有关数据资料显示，上世纪中后期滑雪产业已突飞猛进地发展，跃升为北欧、北美经济产出量速度最快的重要产业，而且，伴随着21世纪全球经济一体化的浪潮，它还会以令人惊叹的加速度继续向前挺进。

3.1.2.1 滑雪产业的概念

滑雪产业的形成，是与社会化大生产的发展相适应的，而社会化大生产是现代各种产业部门形成和发展的前提条件。因而要把握滑雪经济产业化过程、实现滑雪产业大发展，首先应该对产业部门形成的有关概念有明确的认识。

在现代社会化大生产的条件下，国民经济通常是由不同的分工领域所组成的，这些分工领域就是通常所说的产业部门或行业部门。所谓产业部门，是指国民经济内部按照一定的社会分工、专门从事同类经济活动的企业和事业单位的总称，如农业部门、工业部门、交通运输部门、商业部门和建筑部门等。每一产业部门内部又可以进一步划分为若干“子部门”，如工业部门内可进一步划分为冶金、机械、纺织等部门。因此，在国民经济管理中，为了区别不同层次的部门，通常把较高层次的部门称为“产业部门”，如第一、二、三产业和农、工、商、建筑、交通五大产业部门；而把较低层次的部门称为“行业部门”，如机械行业、电子行业等。

滑雪产业作为一个相对独立的经济产业，是伴随着社会生产力的发展和社会分工的深化，伴随着人们生活水平的不断改善和提高，以及人们对滑雪需求的日益增加，而逐步从商业中分化出来形成的，是在第三产业中具有综合带动效应的“龙头”产业。

基于行业部门和产业部门的上述划分，有必要对“滑雪行业”和“滑雪产业”的概念进行比较并作出明确界定。

世界工业组织《2001年中国滑雪产业论坛》发表的报告中，使用了滑雪产业和滑雪产业两个概念，前者指“为滑雪者直接提供产品和服务的行业或部门”，后者指“为滑雪者提供产品和服务的行业，以及其他对滑雪消费活动有较大依赖的行业”。显然，“滑雪产业”比“滑雪行业”的外延要广泛得多。

具体而言，“滑雪行业”指直接为滑雪者提供交通运输、休闲度假、住宿、餐饮、购物、游乐服务，以及为这些服务专门或直接提供人力、智力和中介服务的企事业单位、行业和部门。它包括滑雪场所、滑雪商品定点生产企业、滑雪学校、滑雪研究规划机构、滑雪宣传出版单位、滑雪网站旅行社、饭店、餐馆、购物商店、车船公司等。滑雪行业是以“食、宿、行、滑、购、娱”为主要环节的行业链，属于第三产业的范围。

“滑雪产业”是指与滑雪行业密切相关，并为其提供文化、信息、人力、物力、财力和智力等物质或非物质服务和支持的行业和部门。这些行业或部门不仅限于第三产业，有的还属于第一或第二产业的范围。根据1992年公布实行的国民经济核算表分类，其中属于第一产业的有农、林、牧、渔业的相关部分；属于第二产业的有食品、饮料加工、服装制造、家具制造、文体用品制造、工艺美术制造、土木工程建筑、装修装饰、煤气、电力、自来水供应制造、交通运输设备制造、电器设备制造、电子通讯器材制造等行业的相关部分；属于第三产业的有水陆空运输、邮电通讯、社区服务、娱乐、饮食、零售、商业经济与代理、批发、租赁、金融、保险、信息咨询服务、计算机应用服务、市场管理服务、气象服务、卫生、体育、文教、广播、电影、电视、工程设计及环境保护等综合技术服务业的相关部分，以及滑雪行政管理、海关、边检等国家机关的相关部门。可见，滑雪产业是由滑雪行业和其他众多与滑雪发展紧密相关的行业组成的行业群。

如果说滑雪是滑雪主体的一种主观需求，那么滑雪产业则是支持和满足这种需求的供给体系，滑雪产业的真正发展是需求和供给两个方面联动作用的结果。

滑雪主体的滑雪需求具有多样性特征，从而也导致了滑雪产业作为一种系统的高度分散性，滑雪产品开发生产流通和食、宿、行、滑、购、娱以及滑雪信息等各方面都属于滑雪产业基本范畴，因此，我们可以狭义地将滑雪产业定义表述为：“为满足滑雪者购买、使用、消费产品和享受滑雪服务的关联产业的组合。”这个定义概括了滑雪业系统内部的各项分工协作，但是随着滑雪产业的迅猛发展和产业内部竞争的日益激烈，增生的诸种新兴业务不断涌现，这种描述仍需进一步完善。科学地讲，滑雪产业应该是一个综合性的动态概念，随着时间和环境的变化不断解构，又不断重整。

为了区分滑雪、滑雪行业和滑雪产业三个不同的概念，需要在此给出一个相对较为确切的滑雪产业的定义：滑雪产业就是以滑雪资源为依托，以滑雪设施为基础，以滑雪产品为手段，以滑雪市场为对象，通过提供滑雪服务满足滑雪消费者多样化需求的复合型综合产业。

3.1.2.2 滑雪产业的构成

根据联合国《国际产业划分标准》（Indexes to the International Standard Industrieal Classification of All Economic Activities），以及对直接或间接从事滑雪服务、滑雪经营和滑雪管理的具体部门加以分析，滑雪产业属于旅游产业的分支，但又游离于旅游产业的构成要素，应该横跨制造业和服务业两大体系。旅行社业、以宾馆为代表的住宿业、交通运输业、餐饮业、娱乐休闲业，作为滑雪产业的关联产业密不可分。雪地设备和滑雪用具研发生产销售行业、各级滑雪管理机构及行业组织等也是滑雪产业的重要组成部分。（见图3-1）

图3-1将滑雪产业划分为多个层次，作为滑雪产业的核心，滑雪场是滑雪产业的龙头，对各层次承上启下。尽管各层次大小、性质、功能、组织类型、服务范围皆不同，但它们都是在一致目标下谋求发展，相互之间存在着不可分割的紧密联系。

3.1.3 滑雪产业的特征

滑雪产业的形成和发展具有五个显著特征：其一，滑雪产业是派生的，是随着物质生产的发展和人民生活需要的扩大而逐渐从旅游中派生出来的；其二，滑雪产业是相对独立的，其中有相对集中的滑雪需求与供给，并形成相对独立的市场结构和生产经营体系，具有独立的分工领域；其三，滑雪产业以服务为主，滑雪产品的生产和消费是同时进行的，因而滑雪产业属于第三产业的范畴；其四，滑雪产业在长期的发展过程中已形成了自己的主体部门和产业结构体系，具备了成为一个经济产业的基础；其五，滑雪产业具有明显的层次性，涵盖了研发、生产、流通、消费、服务的各环节。根据以上分析，现代滑雪经济已发展成为相对独立的经济产业，并且正日益成为社会经济发展中的重要产业。其具体标志主要体现在以下几个方面：

（1）滑雪产业基础的社会化

滑雪产业的发展需要有良好的社会化基础，滑雪经济的获利从本质上讲就是通过众多与滑雪相关的行业和部门的协调组合，共同开发经营滑雪产品，并协作提供如：食、宿、行、滑、购、娱等各方面的高附加值的服务，满足滑雪者获取完整与完美经历和体验的欲求，从而得到资金回报。为了使这种回报效益达到最大化，需要以滑雪吸引物为核心，逐步形成融滑雪服务、滑雪交通、滑雪商贸、滑雪工业、滑雪文化、滑雪科技、滑雪信息、滑雪教育等多元一体的社会化产业集群。只有实现了滑雪产业基础的社会化，才能充分发挥它的关联带动功能和辐射渗透能力，才能使滑雪产业与国民经济中的其他产业或行业真正相互支持，共同发展，继而达到可持续发展的理想产业的高度。

（2）滑雪产业需求的集中化

根据现代经济理论分析，工业化的推进不仅使物质生产获得了很大的发展，而且促使国民收入水平不断提高，促进人民群众的生活水平不断改善，并引起需求结构发生很大的变化。特别是随着人们由注重物质生活的需求向更注重精神方面满足的转变，滑雪活动越来越成为人们生活中季节性必不可少的内容。据有关研究表明，当人均国民生产总值达到300美元时，人们即产生旅游滑雪需求；当人均国民生产总值达到1 000美元时，人们会产生邻国旅游滑雪的需求；当人均国民生产总值达到3 000美元以上时，人们将产生远距离的国际旅游滑雪需求。由此可见，随着收入水平的提高和生活条件的改善，人们对于休闲、娱乐、观光、度假、游览等需求日益增长，从而为滑雪产业的发展提供了广泛和集中的市场需求。

（3）滑雪产业供给的专业化

伴随着滑雪消费需求的持续增长，滑雪产业逐渐从服务业中分化出来，形成以滑雪经济活动为中心，根据滑雪者的需求，把多个企业行业集合起来，向滑雪者提供综合性滑雪产品和专门服务的新兴产业。而这些专门经营滑雪产品和服务的企业，尤其是滑雪场、滑雪度假村、滑雪服务商，不仅对滑雪产业的形成和发展具有十分重要的作用，而且成为现代滑雪产业的顶梁柱，标志着现代滑雪产业的成熟。滑雪场是指依法成立并具有法人资格，在滑雪经济活动中接待滑雪者、提供场地和器材、组织滑雪活动、获取经济收入、实行独立核算、自负盈亏的滑雪企业。滑雪场在滑雪产业内部行业部门中发挥着“龙头”作用，它既是滑雪产品的生产者，又是滑雪产品的营销者，通过自己的活动把滑雪者和滑雪经营者联结起来，促使滑雪经济活动有效地开展。滑雪度假村是为滑雪者提供滑雪住宿、餐饮、娱乐和其他服务的滑雪企业。滑雪场是一个国家或地区发展滑雪产业必不可少的物质基础，也是衡量一个国家滑雪业是否发达的标志，它的数量、规模、档次以及服务质量在一定程度上影响和决定着一个国家滑雪产业的发展规模和水平。另外，滑雪交通也是滑雪产业的重要组成部分，没有发达的现代交通运输业，就不可能有发达的现代滑雪产业。因此，滑雪交通和食、宿、滑、购、娱等共同构成综合性滑雪产品，满足滑雪者的消费需求，保障滑雪产业的正常发展。

（4）滑雪产业运行的规范化

在市场经济条件下，滑雪产业的运行实质上就是滑雪者和生产者、经营者之间的滑雪产品交换过程，其中滑雪产品的购买与销售是两个对立统一的活动过程。一方面，滑雪者通过支付一定的货币而购买滑雪产品或服务，以获得滑雪活动中的各种体验和享受；另一方面，滑雪经营者将滑雪产品销售给滑雪者，以获取一定的经济收入。由于滑雪产品是一种以服务为主的产品，它的构成要素可以多次重复使用和提供，在滑雪经济运行过程中，需要以滑雪场为主将滑雪产品要素进行有机组合，提供给滑雪者。而以滑雪场为主的经营活动，就促进了滑雪经济运行的规范化，促使滑雪经济产业遵循客观经济规律而有效地运行，从而促进了滑雪产业作为一项独立经济产业的发育和成熟。

（5）滑雪产业的自然化

滑雪产业的发展依托丰富雪资源，而雪资源又以天然雪为主。按地球气候分布特点，以南北纬度25°~45°区域，人类可居住条件为基础，在社会的进化过程中形成滑雪产业圈。另一方面，按海拔高度，又自然形成滑雪空间层，形成反差性的滑雪产业区域。

滑雪产业受地势地貌制约，特别是高山滑雪项目，地势、地貌、山脉走向决定产业的形成和发展。自然因素在滑雪产业中起着决定性的作用，自然性和季节性是滑雪产业的明显特征。