第二节

【本经】

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者；三年之后，未尝见全牛也；方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也；今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之而四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

【析文解字】

这又是一篇为国人熟知的寓言故事。唉！可叹数十年寒窗苦，甚至一生皓首穷经，搞不懂为什么文惠君说：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉”？由“庖丁”自然想到吃肉，荒唐莫过国人所谓“吃什么补什么”的营养理论。下面先对文中的字词作些解释。

第一自然段中，“庖丁”指掌厨丁役之人。根据成玄英的注疏，“文惠君”即是“梁惠王”，姑且从之。“砉（huā）然”是象声词，指疾速运动时皮骨发出的声音。“（huō）然”也是象声词，指皮肉分裂或破裂的声音。《桑林》是殷汤乐章名。《经首》是唐尧乐章名。在《外篇·天运第十四》“北门成问于黄帝”一节中还有“咸池”乐章，是黄帝乐章名。

“技盖至此乎”一句中，“盖”通“曷”，何也。

第三自然段中，“天理”是自然的纹理之义。“郤”（xì），指间隙，空隙。“窾”（kuǎn），指孔穴，空隙。“肯綮”（kěn qìnɡ），指筋骨结合的地方。“”（ɡū），指大骨。“硎”（xínɡ），指磨刀石。“族”字是会意字，甲骨文“族”字的字形是“”，表示在旗巾之下汇聚了很多手拿弓箭的人。“謋（huò）然”是象声词，形容得其宜而用力少。

“臣之所好者道也，进乎技矣”，庖丁解牛竟然也能悟道！可见道非解牛，非非解牛。

“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”，喻指向道之人莫要依根逐境，而应以真心照境。

“依乎天理”“因其固然”，此是自然之道的解牛之用。

“彼节者有间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣”一句，生动地阐明向道之人内无我、外无人、中无可为之事，适时而用，当机而退，御物而不伤神的道理。养生之要，莫过“以无厚入有间”：肉身如聚，悟得身空，顺理而行，则神运无碍。

“怵然为戒”和“善刀而藏之”则旨在警示向道之人，要慎用精神、善用善藏。

【译文】

庖丁为文惠君解牛，手之一抟一触，肩之一倚一靠，足之一踏一挪，膝之一撑一抵，伴随着骨肉砉砉的相离声，与进刀的割解声，莫不与乐相谐，既合于《桑林》舞的舞姿，又合于《经首》乐章的韵律。

文惠君说：“啊，太妙了！解牛的手艺怎么能达到如此登峰造极的地步呢？”

庖丁放下刀回答说：“臣下所喜好的是道，超过对解牛手艺的追求。臣下刚开始解牛的时候，眼中所见之牛都是完整的牛；三年之后，在臣下的眼中就不再有全牛了；如今，臣下解牛时是用心神领会而不是用肉眼观察，感官知觉停止了而心神在运作。顺着牛身的自然纹理，劈开筋骨的间隙，循着骨节的间隙，根据牛本身的生理结构去用刀。即使是经络相连错结的地方我也运刀无碍，何况那大骨头呢！技术好的庖人一年更换一把刀，因为他们是用刀去切割；普通的庖人每月就需更换一把刀，因为他们是用刀去斫砍。我这把刀现在已经用了十九年了，所解之牛数以千计，而刀刃仍然像刚在磨刀石上新磨的一样锋利。牛身上的骨节是有间隙的，而神运的刀刃是没有厚度的，以没有了厚度的刀刃切入有间隙的骨节，当然是游刃恢恢而宽大有余了。所以这把刀用了十九年还像新磨的一样。虽然这样，解牛每至筋骨交聚盘结之处，我明白其处善解艰难，为其怵惕戒慎，神情专注，动作谨缓，运刀一丝不苟，牛在我的刀下哗哗啦啦解体了，如同泥土溃散落地一般。这时我才提刀而立，如凌绝顶般环顾四方，为之感到踌躇满志。然后，把刀揩净精心收藏起来。”

文惠君说：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生之道了。”

【段意小结】

本节藉“庖丁解牛”的寓言故事，阐明“以无厚入有间”，慎用善藏的养生之道，指明悟得身空，顺理而行，则神运无碍的道理。