黑米

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等。

主要功效

黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所含的黄酮类活性物质，能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，预防动脉硬化。

食用建议

头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等患者及产妇适宜经常食用黑米；火盛热燥者忌食黑米。黑米外部有一层坚韧的种皮，不容易煮烂，在烹煮前要先浸泡一段时间，假如黑米没有煮烂就食用，容易引起急性肠胃炎。

黑米绿豆粥

口味：清淡 烹饪方法：煮

薏米....................80克

水发大米............150克

糯米....................50克

绿豆....................70克

黑米....................50克

烹饪时间32分钟

1．砂锅中注入适量清水，倒入薏米、绿豆、大米、黑米、糯米，拌匀。

2．加盖，大火煮开转小火，煮30分钟至食材熟透。

3．揭盖，稍微搅拌片刻使其入味。

4．关火，将煮好的粥盛入碗中即可。

黑米红枣豆浆

口味：清淡 烹饪方法：榨

指导

可将豆浆多过滤一遍，口感会更佳。

水发黑米.............40克

水发黄豆.............50克

红枣....................20克

烹饪时间21分钟

1．将已浸泡4小时的黑米倒入碗中，再放入已浸泡8小时的黄豆。

2．加入适量清水，用手搓洗干净，倒入滤网，沥干水分。

3．将洗净的红枣切开，去核，再切块。

4．把红枣、黄豆、黑米倒入豆浆机中，注入适量清水，至水位线即可。

5．选择“五谷”程序，再选择“开始”键，开始打浆，约20分钟，即成豆浆。

6．把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆；将滤取的豆浆倒入碗中，用汤匙捞去浮沫。