黄瓜

营养成分：糖类、维生素A、B族维生素、维生素C、膳食纤维、钙、磷和铁等。

主要功效

黄瓜有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效，对胃部灼热疼痛、腹胀等有较好的食疗作用。黄瓜中的丙醇二酸，还可抑制糖类物质转变为脂肪，能降脂减肥。此外，黄瓜还可美容、平和除湿、消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

食用建议

由于黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜与含维生素C丰富的蔬果同食，如花菜、芹菜、西红柿和橘子等，以免降低营养价值。胃寒的人应食用加热后的黄瓜，这样效果更好。

黄瓜拌土豆丝

口味：清淡

烹饪方法：拌

烹饪时间8分钟

去皮土豆............250克

黄瓜...................200克

熟白芝麻..............15克

盐.........................1克

白糖......................1克

芝麻油................5毫升

白醋...................5毫升

1．洗好的黄瓜、土豆切丝。

2．将土豆丝加清水，稍拌片刻，去除表面含有的淀粉，待用。

3．沸水锅中倒入土豆丝，焯煮至断生，捞出装盘。

4．往土豆丝中放入黄瓜丝，加入盐、白糖、芝麻油、白醋，拌匀后装入碟中，撒上熟白芝麻即可。

黄瓜炒木耳

口味：清淡

烹饪方法：炒

烹饪时间8分钟

黄瓜.......180克

水发木耳.....100克

胡萝卜......40克

姜片........少许

蒜末........少许

葱段........少许

盐..............2克

鸡粉...........2克

白糖...........2克

水淀粉...10毫升

食用油.....适量

1．洗好去皮的胡萝卜切成片；洗净的黄瓜切开，去瓤，用斜刀切段，备用。

2．用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱段，爆香，放入胡萝卜片、木耳、黄瓜段，翻炒匀。

3．加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味，倒入适量水淀粉，翻炒均匀。

4．关火后盛出炒好的黄瓜炒木耳，即可食用。

黄瓜腐竹汤

口味：清淡

烹饪方法：煮

烹饪时间24分钟

黄瓜.......250克

水发腐竹.....100克

葱花........少许

盐..............3克

鸡粉...........2克

胡椒粉.....适量

食用油.....适量

1．锅中注入食用油，烧至六成热，倒入切好的黄瓜片，翻炒均匀。加入适量清水，搅拌匀。

2．盖上盖，煮约10分钟。

3．揭开盖，倒入腐竹段，搅拌均匀。

4．加入盐、鸡粉，拌匀调味。

5．再盖上盖，续煮约10分钟至食材熟透。

6．揭开盖，加入适量胡椒粉，搅拌均匀至食材入味。盛出，装碗即可。