3.1　开花店的辛与苦

花艺师，到底是一个怎样的职业？

花艺师又称花艺设计师，是一种职业称谓。不是你开了一家花店，天天同鲜花打交道，也不是你爱花、赏花、摆弄花，就天然地是花艺师了。要想成为花艺师，是需要经过系统地培训学习，通过国家有关部门的考核认证后，才能取得等级资格证，从而跻身花艺师队伍的。

那么，花艺师是干什么的，或者说，花艺师的工作内容是什么？请看定义：花艺师是通过花材的排列组合让花变得更加的赏心悦目，更可以体现花种蕴含的微妙心思，小到插花、造型、植物的摆放，大到酒店大堂、大楼中庭、小型庭院的设计，无不体现着自然与人的完美结合，形成花艺的独特语言，让欣赏者解读与感悟的花艺设计者。

是不是有些绕，也有点长？得琢磨一下，才能搞明白？每当我用上述话语回答朋友们问我什么是花艺师的问题的时候，没有人能一下子就听明白。很多人还会对我说，你选择的这个职业真好，真浪漫。

3.1.1 想象中的花艺师

人们的想象中，花艺师是气质高雅、靓丽动人的。男花艺师神情应该略带忧伤，自带帅气逼人光环，举手投足间足以迷倒众生，挥一挥衣袖一片清香中蝴蝶飞起。就像电视剧中的美男子，慵懒潇洒地倚在花丛中，一缕阳光投射在身上，永远带着主角光环……

女花艺师身材极好又美丽，举止娴静文雅，如行走在满地花瓣中的林妹妹一般，一边插花一边浅吟低唱，一头飘逸柔顺的秀发从肩上滑落，抬头抚发的一瞬间，微笑亮花了你的眼，如水的目光瞬时打动了你的心……

男的帅，女的美。这大约就是众人心目中让人迷恋，又让人羡慕的花艺师的样子。

大多数的姑娘一定是这样幻想自己的花店的：清晨阳光透过巨大的落地窗照进店里，洒满店里每一个角落；花儿们娇艳欲滴地朝你露着笑脸。你把门打开，外面几只美丽的凤蝶飞进来，围绕着牡丹花飞舞；黄色的小鸟叽叽喳喳地在一角的花树上欢声歌唱；一只雪白的波斯猫高高地翘起尾巴，在花丛中走来走去；而你，坐在店里舒适的围椅上，用带着金边浮雕花的白瓷杯喝着香浓的咖啡。一切是那么的和谐，那么的美妙，一切都那么令人陶醉。你愿在鲜花丛中待上一天，困了就像史湘云醉卧花间一般在芍药花丛中睡上一觉，就像个睡美人一样。

3.1.2 现实中的花艺师

这一切只是你的想象，现实生活中真实的花艺师，形象是这样的：

（1）粗糙的双手

一个或一群围着围裙，蹲或坐在地上，弯腰屈背，两手染成草绿或五颜六色，低头摆弄着鲜花的“大妈”。她们偶尔抬头一笑，你会发现不仅发梢上，连脸颊上都有可能沾上了草叶，在花束扎好以前，你会怀疑她们手中的不是鲜花，而是一堆乱草。再看她们的“纤纤玉手”（文后彩图3-1），往往伤口密布，因为手时常被划破感染。许多花卉枝条上有刺，有的花刺还有毒，划破手就会肿，如玫瑰花。而玫瑰正是花店最常使用的花材，花艺师们几乎天天都要同它打交道，更不用说在情人节这一天打几百支玫瑰花刺，所以手被扎、被刺对于花艺师而言是家常便饭。

花艺师工作中不仅需要不停地接触剪刀、钳子等工具，还需要接触各种花泥、粗糙的纸板、干净或脏的凉水。接触最多的是各种花材：百合的花蕊是黄色的，粘在手上不好洗，花蕊摘多了，手就成了黄色的；高山积雪剪过后有白色汁液，不仅会弄得手黏糊糊的，还可能会过敏；小雏菊只用花，叶子都要用手撸下去；玫瑰花的刺会扎破手……有时候花艺师需要做一些造型创意的东西，往往没有卖现成的，只好自己动手做，会用到各种各样的工具：铁丝、木头、废弃物等等，这些东西在使用时一不小心就会伤到手。哪怕是从小横草不拿，竖草不拈的娇惯公主，一旦成了花艺师，几天的工夫，你就会拥有一双“铁砂掌”。

你可能会问为什么不戴手套？大部分时候，为了手的灵活度，花艺师们是不能戴手套的，所以受伤、手粗糙就难免了。

（2）邋遢的形象

她们会穿飘逸长裙，高跟鞋，V字领，有蕾丝花边的衣服并背着香奈儿包吗？不会，通常工作时的花艺师就是扎着围裙，袖子挽得高高的，腰上别个工具包，低头专注地工作。至于长裙，也许会穿，但只是防蚊虫叮咬而已。高跟鞋这种美丽的装备日常工作中是不会穿的，因为她们需要登高爬低，做大型活动时，有时一站就是几个甚至十几个小时，完全不可能穿高跟鞋的，除非做做样子拍张照片而已（文后彩图3-2）。

（3）一人分饰多角色的忙碌

那些刚开始创业的花艺师，可能自己经营着一家小店，没有更多的资金聘请帮手，那就需要一个人分饰多个角色：进货、收拾花材、包装、卖货、送货等等。倘若遇到类似情人节这样的节日，连续加班几天几夜也是家常便饭。也许你会觉得每天莳花弄草是一件很幸福很浪漫的事，当你整整一天、甚至几天都在处理大量的花草，打玫瑰花刺打到手软，剪花根剪到手疼的时候，你就不会觉得这是一件浪漫的事了。那时你的脑海里只会有一种想法：什么时候才能完活，好让我好好睡一觉……（文后彩图3-3）。

在节日里，你是不能睡的，因为接下来还需要泡花泥，包花束，做花盒……有一堆的事情在等着你去做。不去做，花材就会因为处理的不及时而坏掉，损耗过大意味着赔钱，而你承受不起巨大的损失。更重要的是，倘若你的顾客已经提前预定了花，你这一睡不仅耗损了花材，浪费了金钱，势必要重新进花，仍然要做本应要做的一切活计。

这真的是一件非常恐怖的事情，所有的一切都要亲力亲为，没人能帮得上你，因为只有你是专业的，你不会放心把专业的事情交给什么都不会的人去完成。在这样的情况下，支撑着你的，只有强大的意志力与不想把花店赔掉的心。那时候，你的脑海里完全不会想到你爱这个行业，你爱花艺，你梦想开一家花店等等。通常情况下，要么大脑已经疲惫的一片麻木，要么就只剩下后悔为什么要当花艺师，无数次的后悔为何要开花店（图3-1）。

现代网络发达，快递行业网点密布，只要舍得花快递费，大城市以及二三线城市的花店不再需要出去送花，通过同城快递就能把花送到顾客手中，但如果你的花店经营维艰，或者，你的花店开在小县城，甚至在乡镇里，花店店主或花艺师就没有那么幸运了，她们可能一天中除了要处理花材、包装花束以外，还需要亲自送花上门。春秋季节还好，冬天冷风刺骨，顶风冒雪，夏天烈日炎炎，热浪袭人。学花艺的人或梦想开一家自己花店的多数是姑娘，还是梦想美好的姑娘，是否能承受这样的苦，这样的艰辛呢？

当你每天给花换水累到腰酸背痛的时候，是否会怀疑当初自己的选择？当你拿到批发来的花材，拆包的一瞬间，看见一只蜘蛛或毛毛虫之类时，你是否会吓得高声尖叫，把花材扔出去？当你为了装扮、布置一场婚礼，需要爬上两米高的脚手架，你会不会因恐惧而发抖？当你第一次使用电锯去锯一段木头，是否拿得动电锯并且不手抖？当你因为节日忙碌一天没吃饭没喝水时，是否会抱怨没有人帮忙？

这才是真实的花艺师的生活，真实的开花店的样子，电视剧里那都是为了表演效果。而你，是否做好了接受这一切的准备？