营养师详解备孕怀孕营养餐:妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
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早餐/

牛奶

主要原料:牛奶150毫升

豆腐牛肉羹

主要原料:南豆腐60克,黄花菜(干)8克,牛肉馅20克

做法要点:牛肉馅中加入黄花菜,能起到很好的提味作用,也可以加入半个鸡蛋。为了软嫩,食谱中选用了南豆腐。

芝麻酱烧饼

主要原料:面粉76克,麻酱15克,酱油5毫升,花生油6毫升

果仁鸡蛋大拌菜

主要原料:花生10克,菠菜100克,胡萝卜10克,鸡蛋50克,香油2毫升

上午加餐/

草莓

主要原料:草莓150克

午餐/

黄米饭

主要原料:大米40克,大黄米30克

做法要点:大黄米比小米口感更细腻,又比糯米好消化,孕妇可以经常用大黄米煮粥或焖饭吃。

番茄土豆炖羊肉

主要原料:番茄80克,土豆60克,羊肉55克

香菇炒油菜

主要原料:香菇(干)14克,油菜80克,紫苏油6毫升

青虾冬瓜汤

主要原料:青虾30克,冬瓜80克,香油3毫升

下午加餐/

香蕉+红薯奶糊

主要原料:香蕉150克,红薯40克,牛奶100毫升

晚餐/

肉末茄丝汤面

主要原料:面粉40克,玉米面60克,瘦肉末30克,茄丝80克

香煎三文鱼

主要原料:三文鱼70克,花椒2克,橄榄油4毫升

做法要点:三文鱼补充DHA,用不粘锅煎一下口感更丰富(可以去腥,不粘锅中用几克油润一下锅即可)

木耳拌西蓝花

主要原料:西蓝花80克,木耳(干)3克,亚麻籽油2毫升

做法要点:西蓝花富含维生素 C 和胡萝卜素,不建议炒和炖,焯拌或蒸两分钟即可。

虾皮炒尖椒

主要原料:尖椒60克,虾皮3克,紫苏油3毫升

晚间加餐/

酸奶

主要原料:酸奶100克


备注

全天用盐6克,饮水1500~1700毫升。



食谱营养解析

每日各类食物量与《中国孕期妇女平衡膳食宝塔》推荐食物量的比较  单位:克

① 内容参考自《中国妇幼人群膳食指南(2016)》,人民卫生出版社。

食谱的每日能量和主要营养素分析

① 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,RNI为推荐摄入量;AI为适宜摄入量。

② 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,UL为可耐受最高摄入量。

③ 维生素A的量以视黄醇活性当量表示。

④ DHA:二十二碳六烯酸。

⑤ EPA:二十碳五烯酸。

食谱每日能量达到能量需要量的百分比【能量/能量需要量(EER)】和主要营养素摄入量达到推荐摄入量的百分比【营养素摄入量/推荐摄入量(RNI)】  单位:%

几种能量营养素占总能量的百分比(热能比)  单位:%

① 热能比,即三大产能营养素/宏量营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)提供的能量占能量需要量的百分比。

② 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,AI为适宜摄入量。

③ 参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》,AMDR为宏量营养素的可接受范围。