妙招17：客人入座，呈递菜单

待客人坐稳后，服务员首先可以根据客人的需要提供餐巾，然后站在客人右侧0.5米，将菜单打开第一页，按照女士优先、先宾后主的原则，用右手从客人右侧送上菜单。如图4-1所示。

图4-1　顾客点菜

（1）对于夫妇，应先递给女士；如果是团体，应递给主人右侧的第一位客人，然后沿着餐桌逆时针方向依次递给客人。

（2）如果主人表示为其全体成员点菜，菜单要分发下去一部分，服务员只收递回来的菜单。

（3）如果没有为儿童准备的菜单，最好不要递给孩子们普通菜单，但其父母要求时例外。

（4）客人在看菜单时，服务员应迅速按照来客人数撤走或增加餐具。