香椿 400g · 盐 200g

做法

1/香椿洗净，沥干，放入滚水中烫约1min，待变绿后立即捞出，放入冷水中充分过凉，浸泡约10min，捞出，挤干多余的水分。

2/抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分沥干。

3/取一个稍大的玻璃保鲜盒，铺一层香椿撒一层盐，在香椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下。

4/将香椿铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。

5/盖上盒盖，将保鲜盒放进冰箱，冷藏或冷冻。7天之后即可食用。