豌豆200g · 里脊50g · 香葱1棵 · 绍兴黄酒5ml · 生抽15ml · 水淀粉15ml · 油20ml · 盐2g · 白糖10g

做法

1/香葱洗净切成葱花，里脊切成和豌豆相当的小丁。

2/在肉丁中加入绍兴黄酒、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制20min。

3/炒锅中注入油，中火烧至四成热，放入葱花炒香，加入肉丁炒至变色，盛出备用。

4/继续往锅中放入豌豆，中火翻炒片刻，加入1杯水，煮开后调成小火焖至豌豆熟，把肉丁放入锅中，调入白糖和盐翻炒均匀即可。