豆腐丝香菜沙拉

材料

豆腐皮200克，香菜100克，彩椒30克，盐、醋、橄榄油各适量

做法

1.将豆腐皮用清水洗净，入沸水焯熟，切成丝备用。

2.将香菜清洗干净，切碎；将彩椒洗净，切成丝备用。

3.将以上食材加入盐、醋、橄榄油等调味料拌匀即可。

小贴士

香菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂等，同时还含有钙、铁等丰富的矿物质；香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒等功效。