材料
菠菜400克，花生仁150克，白芝麻50克，醋、香油各15毫升，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法
1 将菠菜清洗干净，切段，焯水捞出装盘待用；花生仁清洗干净，入油锅炸熟；白芝麻炒香。
2 将菠菜、花生仁、白芝麻搅拌均匀，再加入醋、香油、盐和鸡精充分搅拌入味。
专家点评
这道菜有补血养颜、防癌抗癌、润肠通便的作用。菠菜中含有大量的植物粗纤维，有润肠通便的作用。花生中含有丰富的卵磷脂，可降低胆固醇、防治高血压和冠心病，并且还含有维生素E和锌，能增强记忆力、抗衰老。
