第4章 味觉敏感期——天生喜欢甜味

婴儿的味觉喜好受母亲影响

我们都知道，母亲的子宫中充满了羊水，胎儿就漂浮在羊水中。羊水可以保护胎儿免受震动和撞击。胎儿通过脐带从母亲那里获得营养，不过，胎儿也会通过喝羊水，再将其排泄出去，来锻炼胃肠功能。

母亲怀孕的后半期（27～40周），胎儿平均每天要喝1升左右的羊水。羊水的成分除了水分之外，还含有胎儿的尿、盐分、糖分、脂肪酸、胆固醇等。而且，随着怀孕母亲饮食的变化，羊水的味道也会改变。

科学家们通过研究发现，婴儿的味觉是在其母亲怀孕期间养成的，孕妇妊娠期间所吃食物的味道对胎儿味觉的形成和喜好有很大影响。

另外，一个研究小组在比较了24名新生儿的味觉反应后也发现，他们对香味的喜好与其母亲对香味的爱好有密切关系。在实验中，一组孕妇在妊娠期间常吃带茴香味道的食物，她们所生婴儿一出生就被茴香味道所吸引，4天后更有喜好茴香味道的表现。另一组孕妇在妊娠期间不吃带茴香味道的食物，她们的婴儿在4天后反应更加强烈。

这个研究小组的专家认为，上述比较研究说明，孕妇妊娠期间对一些味道的好恶对胎儿味觉的形成具有重大影响。他们认为，这一研究成果将对胎儿在母亲腹中养成对某些健康食品的喜好，从而有利于未来发育成长有积极意义。

胎儿第二个月时嘴巴开始发育，怀孕4个月时，胎儿舌头上的味蕾已发育完全，能够津津有味地品尝羊水了。在胎儿7～8个月时味觉的神经束已髓鞘化，故出生时味觉已发育完善。所以可以这么说，相对于视觉和听觉来说，孩子一生下来味觉和嗅觉就相当灵敏了。

0～1岁，训练宝宝味觉的关键期

宝宝出生后即有味觉能力，仿佛天生就喜欢甜味。比如，当把香甜的奶粉放到他们嘴里时，他们就会表现出很轻松愉快的表情，并满意地吸吮起来，但对咸、酸或苦味液体则作出皱鼻子、噘嘴和不规则的呼吸等拒绝性的反应。

4～5个月的宝宝对食物的微小改变已很敏感。6个月到1岁，宝宝在这一阶段的味觉发展最灵敏。因此，父母应该抓住宝宝味觉的敏感期，对其加以训练，参考方法如下：

1．宝宝出生后第一个给予他味觉刺激的是母乳或代乳品，如果不及时给予其他的味觉刺激，将会引起宝宝偏食、拒食。所以，妈妈可以在宝宝3个月左右时用筷子蘸各种菜汤让他尝尝味道。

2．有些妈妈母乳不足，不得不用奶粉来喂养宝宝，这种情况下，妈妈应每隔3～5个月给宝宝换一种奶粉，避免长期食用单一口味的奶粉，否则易导致宝宝味觉迟钝。

3．6个月以后，宝宝已经可以开始添加辅食了，这时，妈妈要尽量丰富辅食的多样性，以让宝宝尝到各种不同的味道。宝宝通过品尝各种食物，可促进对很多食物味觉、嗅觉及口感的形成和发育，也是宝宝从流食——半流食——固体食物的适应过程。如果在这个感受性较强的时期，宝宝有了对各种食物的品尝体验，他会拥有广泛的味觉，以后就乐于接受各种食物。假如我们给他的食物比较单一，宝宝的味觉发育就可能不够发达，尤其是以后接受食物的范围也会比较狭窄，而且不那么愿意接受他从未体验过的食品及其味道。有的孩子的偏食就是这样造成的。

4．有目的地鼓励宝宝去品尝不同的味道，并在训练的过程中用一定的语言进行强化，比如问宝宝“酸不酸”、“苦不苦”等。比如，可以准备一些可口的水果，如香蕉、橙子、苹果等，让宝宝尝一尝，告诉宝宝香蕉是甜的，橙子、苹果是酸甜的，再问问他喜欢哪种味道。

宝宝的味觉、嗅觉在6个月到1岁这一阶段最灵敏，要想使其得到良好的发育，父母应该特别注意丰富宝宝的味觉体验，给予宝宝充分的味觉刺激。

宝宝偏食怎么办

孩子味觉敏感，对不同的食物表现出不同的好恶，这应该是人的个性的一种表现，因此不能笼统地把这种表现都归于偏食。

真正的偏食或挑食是孩子有选择性地摄取食物，只喜欢吃某几种食物，只接受某几种味道，而对另一些食物或味道明显地拒绝。

青菜不吃，萝卜不要……噘着小嘴，噙着眼泪，面对挑食的宝宝，父母看在眼里，疼在心里。可是却不知道宝宝之所以如此，跟自己也脱不了干系。

原来，孩子喜欢接受他熟悉的食物和味道。如果从小父母只给他提供单一食物，到了4～6个月没有及时添加泥糊状食物，添加泥糊状食物时没有注意品种的多样性和合理搭配等因素，都可能造成孩子只认或只吃自己吃过的食物的现象。这种挑食或偏食的形成原因主要是父母的喂养方式不当。

孩子一开始接受了的食物过一段时间可能就不肯再吃了，这往往是家长“好心办了坏事”。这种食物常常是牛奶、鸡蛋、鱼虾等含蛋白质较高的，父母认为是营养丰富的“高档”食品。殊不知当这些强塞下去的食物消化、吸收不了时，孩子反而会被“吃伤”了，继之是对该食物的反感和拒绝。再好的东西也有一个适量的原则，我们一定不要强迫孩子进食。

在孩子拒绝某一食物时，父母还要观察孩子吃过这一食物后有没有过敏的表现。如果孩子一吃这种食物就肚子痛，那么他会本能地拒绝这一食物。这种情况不能归在偏食之中。

偏食和挑食在幼儿中的发生率很高。由于长期如此会致使幼儿出现体形瘦小，或过于肥胖等不正常体型，因此，父母应该对宝宝的偏食、挑食恶习引起重视，努力纠正宝宝的这一不良的饮食习惯。

父母应该以自身为榜样吃给宝宝看；将宝宝不爱吃的东西做得色、香、味、形俱佳，想办法引起宝宝的食欲；给宝宝讲道理，让他参与制作；多带宝宝做户外运动，增加饥饿感；平时讲些小动物的故事，帮助宝宝用联想去解决对食物的好恶感。总之，不可强迫宝宝接受某种食物，只可行为矫正。

“功夫不负有心人”，经过反复尝试，相信宝宝终有一天会喜欢他原来曾经拒绝过的食物。