有些人习惯用菜刀削水果，这是很不卫生的。菜刀经常接触肉、鱼、蔬菜等，刀上会沾有寄生虫及其虫卵或其他病菌等。用它削水果时，会将这些致病微生物带到水果上，人吃了这种被污染的水果就会感染疾病。如果用菜刀削苹果，菜刀上的铁锈还会与苹果中所含的鞣酸发生化学反应，产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味变差。
因此，削水果时不要用菜刀，最好用不锈钢水果刀。
切好的水果要少买
