维生素B6
维生素B6主要参与蛋白质的分解和合成，促进儿童的生长发育。
维生素B6可以重新合成身体必需的蛋白质，并参与肌肉和血液的生成。
每日摄入标准
建议量(mg)
分解并重新合成蛋白质，并将其有效转换为能量
维生素B6主要在将蛋白质转化为能量的过程中发挥作用。人体内合成蛋白质时，合成所必需的多种氨基酸必须同时具备。维生素B6可以将蛋白质分解成氨基酸，并进一步生成蛋白质重新合成时所必需的氨基酸，保证蛋白质的重新合成。
维生素B6除可以从食物中摄取外，还可由肠内细菌合成。与牛奶、奶酪、动物肝脏等富含维生素B2的食物同食，能够增强维生素B6的功效。
在人体内的作用
分解并合成蛋白质
维生素B6可以分解从食物中摄入的蛋白质，并将其转化为能量。同时，也是合成身体必需蛋白质时必不可少的物质。
维持大脑的正常功能
维生素B6还可以促进在大脑的神经细胞间传递信息的物质“神经传导物质”的合成，维持大脑的正常功能。而且，在放松心情和降低血压方面也颇有效果。
儿童的生长发育中必不可少的维生素
维生素B6对细胞代谢旺盛的儿童而言，是非常重要的维生素。维生素B6可以顺利将蛋白质分解，并促进代谢旺盛的皮肤、头发和黏膜等组织的生长。
摄入过量时
长期大量摄入，容易导致感觉障碍和肾结石
在一般的饮食生活中，多余的维生素B6会随尿液排出，因此无须担心摄入过量。但如果服用各种营养品导致维生素B6摄入过量的话，就容易引发手脚麻痹或疼痛，以及肾结石等问题。
摄入不足时
服用抗生素期间以及孕期女性可能出现摄入缺乏症
如果维生素B6摄入不足，会出现口腔炎、结膜炎、皮炎、手脚麻痹或贫血等症状。虽然维生素B6可以在体内合成，一般不会出现缺乏，但长期服用抗生素的人群以及孕妇要多加注意。
富含维生素B6的食材
维生素B6富含于金枪鱼、鲣鱼等鱼类，肉类和动物肝脏中。建议与富含维生素B2的食物同食。这两种食品都富含维生素B6，搭配一起食用，效果会加倍。
饮食搭配要点
这两种食品都富含维生素B6，搭配一起食用，效果会加倍。
富含维生素B2的奶酪可以促进人体对鸡胸肉中维生素B6的吸收。