大蒜烧牛腩

原料牛腩500克，洋葱丁100克，蒜瓣30克，精盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各少许，水淀粉、酱油、料酒各1大匙，植物油3大匙。

做法

1牛腩洗净，切成1厘米见方的丁，再加入少许精盐腌渍入味，用水淀粉上薄浆。

2锅中加油烧至七成热，下入腌渍好的牛肉丁，用旺火炒至八分熟，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入蒜瓣、洋葱、牛肉爆炒片刻。

4再烹入料酒，加入精盐、鸡粉、酱油、白糖、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，即可出锅。