川香回锅肉

原料

熟五花肉300克，油菜30克，黑木耳15克，红干椒20克，葱片15克，精盐、味精各1/2小匙，白糖、辣椒酱、米醋各1/2大匙，料酒、酱油各1大匙，植物油750克(约耗50克)。

做法

1熟五花肉切成大片，放入热油锅中滑透，捞出；油菜洗净，切成段；黑木耳用清水泡发，撕成小朵；红干椒洗净，去蒂及籽，切成段。

2锅中加油烧热，下入葱片炒香，再加入料酒、精盐、味精、白糖、辣椒酱、米醋、酱油和少许清水烧沸。

3然后放入猪肉片、红干椒、黑木耳、油菜段炒至入味，即可出锅装盘。